倒入红酒，转动压榨机手柄，红色的液体缓缓流出，汇聚在银色大碗中。
就是这剩下的鸭肉、鸭架、鸭肝混合在一起，成了这暗红色的血糊糊。 W?a?n?g?阯?F?a?b?u?y?e?i???????€?n?Ⅱ????????????ō??
皮埃尔在锅里加了一块黄油，将血糊糊倒入锅中，用银勺轻轻搅动，血糊糊渐渐变得浓稠，红酒与鸭血交融散发出独特香气，岳宁觉得这味道和自己炒血鸭时的香气颇为相似。
不接受这道菜的人，可能是无法接受压榨这些汁水的过程。如果不让人看到这个过程，兴许接受它的人更多。但对于法国人来说，这是他们饮食文化的一部分，这只鸭是顶级法餐的代表之一。这个榨汁的过程必不可少。
这时，皮埃尔把刚才片下的鸭胸肉放入酱汁中，让酱汁与鸭胸肉充分融合，淋上酒，火焰瞬间蹿高，血鸭大功告成。
鸭腿肉则由助手放在鸭油锅里，小火煎熟。
皮埃尔在白瓷盘里用鸭血酱汁画出弧线，鸭肉被斜切成片装盘，鸭腿作为陪衬，另外点缀了烤过的番茄和一根煎鸭腿用的迷迭香。
皮埃尔伸手示意大功告成。
岳宁年纪小、资历浅，自然在一旁等候。瓦莱尔大厨率先上前品尝，卢卡斯夹了一片血鸭，将碟子递给岳宁。
第220章 文化碰撞
岳宁低头品尝着血鸭，红酒与迷迭香的香气完美地调和了鸭血的腥膻。鸭子经过十四天的熟成，鸭肉纤维变得细嫩无比，还带着风干后的果木香，不愧是大师之作。
“她好像很喜欢吃这个鸭血？”一句英语传入岳宁耳中。
紧接着，一句带着明显鄙夷的口吻响起：“港城人什么都吃。”
岳宁转头看去，只见两人胸牌上写着“加拿大团队”。
最近确实有不少港城人移民到加拿大，当地一些加拿大人对这些新移民颇多怨言。港城电视台也曾报道过，抱怨的内容五花八门，比如港人喜欢门牌号带“八”，连续两家港城人，都喜欢八，门牌一个变成08，一个就是18，当地人认为这破坏了社区编号的连贯性。总之，在某些人眼中，仿佛港人做什么都是错的。
岳宁心里明白，那些打算移民的人还是会选择移民。今天在拍摄现场，自己在港城又颇具影响力，让这个话题在港城引发讨论也不错。
于是，岳宁开口问道：“嗨，哥们！你们说什么呢？”
她这一问，众人的目光都聚焦过来。加拿大的两位厨师看着岳宁，岳宁看向其中一位问道：“我觉得血鸭很好吃，您有疑问？”
随后她又看向另一位：“什么叫港城人什么都吃？”
其中一位被问得脸色一沉，说道：“港城人确实什么都吃。最近来温哥华的那些港城人，饮食习惯很奇怪，居然还吃蛇。我有什么说错吗？你是不是太敏感了？”
岳宁神色坦然，回应道：“中国地大物博、历史悠久、文化多元，饮食丰富正是其魅力所在。作为厨师，您应该知道你们国家因纽特族人的腌海雀酱吧？如果不知道，建议您去研究一下，毕竟这是你们国家的特色食物。要是您知道，就该明白每个国家都有独特的美食。我记得加拿大在1971年就把‘多元文化主义’当作基本国策，甚至视为立国之本。在其他地方，尊重多元文化是一种道德要求，但在加拿大，这是宪法规定的公民义务。”
搜索的提交是按输入法界面上的确定/提交/前进键的