煲仔饭用料不同，但你们知道它们最大的相通点是什么吗？”岳宁问道。
大厨抬起头，饶有兴趣地问：“是什么？”
“正宗卡酥莱需在陶土砂锅底部形成焦脆层，而我的煲仔饭，底层也要有一层锅巴。”
“是吗？我对你的米饭很感兴趣。”大鼻子大厨笑着说。
“好啊！我做好了告诉您。”岳宁笑着回应，“今天我不介意长胖，等您做好了我也来尝尝。”
“还要烤四次。你等会儿过来，大概要两个小时。”
岳宁转身，意大利大厨的意面已经出锅。
岳宁凑过去尝了一口，大厨问她：“你能尝出里面的肉是什么肉吗？”
“风干的咸猪肉。”岳宁立刻猜出。
那位大厨哈哈一笑：“不完全正确，是风干的猪脸肉。”
好吧，腊猪头意面。
岳宁又来到岩西的操作台前，吃了法国大厨的一块芝士蛋黄酱香煎银鳕鱼，还尝了岩西的一个盐烧大虾。转过来，皮埃尔大厨的鸭子马上就要烤了，她和皮埃尔约好了等会儿过去品尝。
岳宁回去磨了姜茸，把姜茸放进绿葱油里，让绿葱油有了一定的浓稠度，调味后，她拿出毛笔，用翡翠色的葱姜汁在两个白瓷盘里画出不同的春山图。
随后，她把冰水里的鸡拿出来，只取鸡胸和鸡腿肉摆入盘中。两盘白切鸡摆盘完成，放在那只布雷斯鸡前，岳宁举手示意完成了一道菜。
接着，她把剩下的鸡架放进猪肚鸡汤锅里，再次开小火。
主持人走过来，岳宁拿过他的话筒，示意他尝尝白切鸡。
主持人拿了碟子和叉子，叉起一块白切鸡，蘸了蘸碧绿色的酱料。鸡肉断面莹润透亮，鸡皮脆弹。他把鸡肉塞进嘴里，吃完一块后，轮到岳宁采访他：“布雷斯鸡用中国的做法，味道如何？”
他夸张地说：“这鸡皮的爽滑，肉质的鲜嫩，太不可思议了！”
主持人都没意识到，他和岳宁的身份此刻已经互换。岳宁把话筒还给他，看到皮埃尔来了，便亲自给皮埃尔叉了一块鸡肉，把碟子递过去。
皮埃尔接过，吃了一口，眼睛睁大，嫩滑的鸡肉与弹爽的鸡皮在口中交融，蘸料的辛香巧妙地烘托出鸡肉本味，这不正是新法餐倡导的健康也可以很高级的理念吗？
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