…”
苏甜荔与程愈相视一笑，又齐齐应下。
第138章
徐家人万万没有想到，苏家人居然能想出这样的“四菜一汤”。
尤其是那个盆菜，
那真的……要算成一个菜？
那难道不是将十来个菜，装在一个木盆里吗？
所以，大家都好奇地打量着这个盆菜。
最大的感受有两个：
一是这么多荤菜装在一个木盆里，会串味儿吗？
一是菜这么多，能吃得完吗？
在苏德钧的热情劝菜下，徐家人拿起了筷子。
哇，这鸡肉的口感好特别！
每一块鸡肉，都是去了骨后，连皮带肉的。
然而鸡皮爽脆、鸡肉软嫩，嚼在嘴里有种极特别的口感。
吃起来，鸡肉除了盐味之外，似乎没有用多余的佐料来烹饪。
可就是这恰到好处的盐味，起到了点睛的作用。
这也太好吃了！
咦，这碌鹅的味道也超级好，它是酱香味儿的，鹅肉被焖得很软很烂又极入味
这盆菜份量极大，共有盐焗鸡、烧鸭、碌鹅、广式红烧肉、猪肉丸、手打纯鱼丸、手打牛肉丸、泡发鲍鱼这八道荤菜。
但用餐的人也多，基本上每个人每道荤菜只吃上两三块，就能消灭完一道菜。
然后，面上的荤菜吃完以后，就露出了中间一层的素菜。
在这个时代，冬天只能吃到时令菜——萝卜和白菜。
于是素菜区也是八样，但多为加工品和泡发品。
加工品，是鲜豆腐和油豆腐这两样；
泡发品是木耳、香菇和竹笋这本样；
新鲜菜是嫩嫩的豆芽菜和炖萝卜；
另外还有卤蛋。
盆菜里的素菜，味道更加独特。
这就需要解释一下盆菜的烹饪方式了。
盆菜，可不是把所有的菜先烹饪好、再放进木盆就算好了的。
首先要在盆底铺一层炒制好的酸菜，
在酸菜之上，铺满素菜。
素菜呢，除去萝卜块和卤蛋是事先烹饪过的之外，其他的素菜基本都是生上的。
所谓生上，就是没有烹饪过，直接生着就铺在酸菜之上的。
再在素菜上铺荤菜，
最后将木盆架上蒸锅，猛火蒸上半小时左右。
这么一来，被夹在中间的素菜被焖熟了，上层荤菜的油香与肉汁慢慢渗入进来，同时它又吸足了下层的酸菜味道……
这就让素菜有了十分丰富的味道。
吃完素菜以后，就剩下了木盆里的酸菜啦。
这酸菜被浓郁的各种肉汤泡着，味浓鲜美又咸酸，简直就是送饭利器！
一大盆盆菜被大家分吃得干干净净。
徐老爷子本来已经吃饱了，因为酸菜太好吃，又添了小半碗饭用来拌酸菜……
饭后，苏德钧又问徐老爷子有什么安排。
徐老爷子挥挥手，“亲家，我在广州的行程呢你就别操心了。这次我来啊，组织还给我派了任务。我大约会在这儿呆上一周左右，但接下来呢我就得忙工作了。这样吧，我回去之前呢再跟你说一声，然后我再请你们一家也吃顿饭……”
苏德钧连忙说道：“哎哟这都到了广东地头，哪能让您付钱请客。”
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