林竹虽然眼睛盯着周红花的动作,但耳朵一直听着这边的动静,听到这里也是笑的不行。
周红花正在处理肉,买的时候特地选的肥厚的五花肉,一块一块切成均匀大小,然后往里头搁各种配料,拿筷子拌匀。
为了让口味更好,糯米里也要搁些配料。
弄好以后就可以开始包了。
周红花一边包一边给林竹讲解,所有人都安静下来。
“把竹壳撕开,像这样先捏出一个角来,再往里头加一勺子米,米上搁一块肉,再加米,这个量多量少你自个儿看,只要不裂开,大些小些都无妨。”
林竹一边跟着做,一边应声,他脑子很聪明,又是做惯了活的,没一会儿就会了,包出来的粽子齐齐整整很是漂亮,周红花只夸他能干。
江云野和江云月都会,两个小孩闷声闷气地包的飞快。
一桌子只有江清淮一个人闲着,他干脆也取了一片粽叶开始跟着学,只是他力气太大,一个不小心就把粽子捏烂了。
江云野笑的很大声,“大哥,原来也有你不会干的事儿啊。”
江云月笑嘻嘻,“大哥你怎么这么笨。”
江清淮:“……”
一人一个白眼。
他往林竹身边挤了挤,小声道:“竹子你教我。”
周红花笑眯眯的不出声。
林竹红着脸道:“你,你别这么大力,轻些捏它。”
江清淮把糯米倒出来,把那片被他折腾的稀巴烂的粽叶丢到一边,重新拿了一片。
“这样?”
林竹看了一眼,轻声道:“角捏的大了,往里合一些。”
江清淮依言照做。
在林竹的指导下,他终于包好了一个白粽,周红花怕他糟蹋肉,所以只准他包白的。
包完以后江清淮就在外头刻了一个竹字。
周红花揶揄道:“好不容易包了个粽子,是得给竹子吃。”
林竹红着脸看了眼那只粽子,没说话。
江清淮但笑不语。
粽子一直包到了下午,一家人中午什么也没吃,就等着吃粽子呢。
大锅里放水,粽子直接下锅,煮粽子时间比较久,起码也要将近两个时辰,因此厨房这边交给江云野看顾着,周红花又开始张罗着做草团子。
方才还在包粽子的时候,艾叶就已经焯过水了,现在捞出来过一遍凉水,放置一会儿后把水拧干取出。
“竹子,把艾叶剁一下。”
“嗯。”
林竹这边剁艾叶,周红花就去厨房里搬出了石磨。
剁好的艾叶和糯米混合在一起,然后拿石磨一圈一圈磨,磨到两者结合好便成了。
这个过程当然交给力气最大的江清淮。
因着买的肉多,周红花索性给草团子也备了两种馅料,反正自家吃,本身做的也不多。
红豆沙已经煮好了,直接包就成,另外一种是笋干肉馅儿。
切成沫的五花肉放在小药炉上炒制成熟,然后加入笋干继续翻炒,香气扑鼻。
连在后院侍弄骡子的江长顺都被勾了过来。
从石磨磨好的面团中抓取一小块,揉捏成片状,然后往里搁馅料
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