费立广震惊了。
“这、这、这是要做什么？”
纪平波转达贺明军的话：“记者同志是来采访关于淋巴肉的危害性的，您待会儿就把这头猪拆了，把猪身上的淋巴肉都切出来，告诉大家要怎么分辨淋巴肉就行了。”
费立广指着自己：“我？采访？上报纸？”
纪平波肯定道：“明军是这么说的。”
费立广紧张不已。
怎么突然就要采访他呢？
他可什么准备没做，没刮胡子没理发，就这么要上报纸？
见费立广一副紧张到坐立不安的模样，纪平波好心补充了句：“费师傅，您要是有什么困难的话，让别人来也行，不是非得让您亲自来。”
一听这话，费立广奇异地镇定下来。
“不就是采访吗，有什么好紧张的。我来，必须我来。”
他气度俨然地转身走进后厨，指挥学徒去把墙上挂着的那把剔骨尖刀好好磨一磨。
纪平波竭力忍住笑，没提醒费立广，这老头嘴上说着“不紧张”，实际走路都开始顺拐了。
来采访的记者年纪不大，是王东文的同事，刚来报社还没站稳脚跟，正愁选题。
王东文给小记者指了个食品安全的选题方向，并联系了乌金年代，让他去饭店取材。
对于才吃饱饭没多久的国人来说，食品安全还是一个有些陌生的词汇。
但随着改革开放后市场浪潮的迭起，食品市场日益繁荣，各式各样的加工食物摆上了人们的餐桌，从有啥吃啥，到吃啥有啥。
渐渐地，人们的思想从吃饱转向了吃好，食品安全也开始被提及，出现在公众的视野中。
说起食品安全，除了食物制作过程中的干净和卫生，食物本身的品质也是重中之重。
就比如说，大家都吃过猪肉，可又有几个人知道猪肉中含有不宜食用的淋巴结。
后世食品安全是老生常谈，而在当下，这还是一个相当新鲜的选题。
小记者意识到这个选题的潜力，立刻就联系了乌金年代，打算写一篇关于食品安全的报道。
乌金年代的门口，一条长案摆在门前空地，上面放了一头杀好的整猪，放了血褪了毛，其余部分完好无损。
小记者抱着照相机，站定了位置，对镜头前的人说：“费师傅，您可以开始了。”
费立广穿了件雪白崭新的工作服，戴着一顶同样雪白的厨师帽，清了清嗓子，故作姿态地说：
“好，那我就开始了，你要看仔细啊——”
费立广左手摁着猪肉，右手操起尖刀，熟稔划开肉皮，像是热刀切黄油，手腕轻巧转动，便从猪脖剜下一块血糊糊的肉来。
“这是血脖，又叫槽头肉，在杀猪时下刀放血的位置，这块肉里有猪的甲状腺，还有淋巴结，吃了对身体有害，最好不要吃。”
小记者问道：“为什么甲状腺和淋巴结不能吃呢？”
费立广一派严肃地说：“里面有毒嘛，有那什么病原体，还有什么寄生虫，总之吃了对人身体不好，能不吃就尽量不要吃。”
当费立广在接受小记者采访时，陆陆续续的，有路过的人凑过来看热闹。
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