入盆中，加入凉白开，搅拌均匀。
接着锅中烧开水，将这一盆淀粉溶液缓缓倒入，边倒边用铲子顺时针搅拌，直到锅中粉浆变成半透明的固体凉粉。
盆中抹油，将锅中滚烫的凉粉倒入。盆放进水缸，让其浮在水面上。
大缸的水都是从井里打上来的，无论天气多热，井水都是冰冰凉凉的，正好可以加速凉粉的冷却。
趁着这段时间，她煮了一锅大料水，加盐加醋加酱油，再加入自制蒜水，调成凉粉的蘸水。
店里没新鲜蔬菜，郝翠兰从自家地里采了一篮子菜送过来。
贺明珠挑了一颗西葫芦，外表翠绿，指甲轻轻一掐都是水，正是最鲜嫩的时候。
西葫芦去皮擦丝，加入粗粮面粉，再打进去几颗鸡蛋，不加一滴水，光靠西葫芦丝本身的水分，就搅成一盆浓稠的面糊。
在平底锅倒油，将整个锅面都用油润一遍，待到油温微热，舀一勺面糊倒进锅，轻轻转动锅把，拌着西葫芦丝的面糊均匀地摊在锅底。
伴随着“滋啦”的声音，糊塌子特有的香气飘了出来，有面饼的焦香，还有西葫芦丝的清香，馋得人直流口水。
等糊塌子两面都被烙得焦黄，铲子轻轻贴底一抄，就将一整张薄薄的糊塌子铲出了锅。
王东文闻到厨房传出来的香味，像个小勾子，挠心挠肺地勾着他的心肝肚肠。
他坐立不安，仿佛椅子上长了牙，磨得他坐也坐不安稳。
一旁的齐小弟感叹道：“香！真香！”
曹全安轻轻踹了他一脚，提醒道：“想什么呢，快去厨房端菜啊！”
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齐小弟这才想起他是来上班的服务员，不是在家里等饭吃，一激灵站起来，忙不迭地钻进了厨房。
王东文眼巴巴地看着他的背影，恨不能现在进去的那个人是自己。
不多时，厨房的门帘被掀开，齐小弟两手各端着一盘一碗走了出来。
“贺明……贺老板让我们趁热吃，还有一道菜马上好。”
盘里盛的是一摞新烙出来的糊塌子，香喷喷地冒着热气。
碗里是吃糊塌子的蘸料，大蒜去皮捣成泥，用凉白开激出蒜香，再倒入酱油和香油。
拌好的蘸料鲜辣咸香，吃之前蘸一下，入口后糊塌子既有蒜香，又有西葫芦丝的清香，相得益彰。
王东文饿极了，稍微谦虚两句，夹起糊塌子就吃。
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他是客人，其他人都谦让，让他先夹了第一筷，正好是最上面刚烙好的糊塌子。
王东文吃得烫嘴，嘶嘶嘶吸着冷气，却怎么也不舍得将嘴里的糊塌子吐出来。
这饼也太好吃了吧！
糊塌子吃起来外脆内软，咬碎外面一层烙得焦黄的酥壳，里面的面饼软极了，像是更硬一些的鸡蛋羹，不用怎么嚼，就吞进肚子里。
西葫芦丝的口感很奇妙，柔软中带着几分嚼劲，又有蔬菜特有的清新味道，香酥软嫩，越吃越香。
王东文胃口大开，连着吃了好几张糊塌子，这才把胃里那股子挖心挖肺的饿劲儿给压下去。
他有些不好意思地放下筷子，却见其他人的吃相也没比他好哪儿去。
胖师傅眯着眼睛做品鉴状，一边吃一边夸：“这个饼烙得好，外酥里嫩，不错，不错……”
姓齐的小伙子两口一张糊塌子，连蘸料都不用，只重复两个动作：夹饼，嚼两下，再夹饼，再嚼两下……
随着他的动作，盘里的饼匀速减少。
王东文顿生紧迫感，顾不上不好意思了，急忙拿起筷子，重新投入抢饼的活动中。
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