“哥,你为什么要拿白醋替代陈醋?”
“油还没热你怎么就把菜倒进去了?!”
“不是,谁告诉你这道菜要放酱油啊!!!”
贺明军全程无辜脸。
“盐多盐少差不多吧。”
“陈醋用完了,白醋也行吧。”
“这油不是已经热了吗?”
“酱油上色好看啊。”
贺明珠痛心疾首:“我的亲哥啊,你知道做饭最忌讳的是什么吗?是灵机一动啊!”
她痛定思痛,连夜起草标准化做饭流程及定量菜谱,从起锅烧油要用多大的火,到炒菜要用多长时间,再到什么时候放调料,什么时候大火收汁,通通细化成一条条的具体操作细则。
对着一尺长的菜谱,贺明珠顿悟,这不就是麦当当肯豆基的量化制作流程吗?想要保证由不同厨师掌勺时菜品质量不下滑,唯有标准化操作才是王道啊!
贺明珠慎重地将菜谱交给了贺明军,他虽然觉得有点麻烦,但既然妹妹要求了,那就这么做呗。
毕竟这几天他也是确确实实看到了来用餐的客人每天都在不断减少,总不能妹妹掌勺时生意兴隆,轮到他了当大厨,反过来把饭店干倒闭了吧?
果然不出所料,实施标准化做菜后,流失的客人陆陆续续都回来了。
虽然极个别的嘴刁客人觉得换厨子后口味有细微差异,但对绝大多数人来说,煤矿人家的菜依旧是独一档的好吃。
做菜流程标准化的效果立竿见影,好的出乎贺明珠的意料,她索性把徐和平的工作也标准化。
徐和平不服,他就一个小打杂的,平时洗碗洗菜都忙不过来,搞什么标准化不标准化的,有这工夫,他地都拖两遍了,纯属脱裤子放屁,白费事儿。
贺明珠不和他吵,只一句:“你干不干?”
徐和平梗着脖子:“不干!”
贺明珠点点头,说:“行,那以后你自己做饭自己吃。”
这下掐住徐和平的命脉了。
凭良心说,煤矿人家给他发的工资并不算高,他每天忙得跟陀螺似的,回了家倒头就睡,呼噜打得震天响。
他甚至都有点想反悔,之前决心下得有点太猛,其实他也没那么想工作……
奈何黑心小饭店虽然活多钱少,但员工餐实在太好吃,荤素搭配有菜有肉,每顿饭都吃得他扶着肚子小心翼翼地挪,动作幅度稍大一点,顶到喉咙口的食物就要喷出来了。
饶是吃太多导致消化不良,徐和平到底哪顿饭都不舍得少吃,这才多久,原来瘦得见棱见角的一张脸,眼见着就有肉了。
整个人从骨瘦如柴的流浪狗化身皮毛油光水滑的家犬,甚至还有点慈眉善目。
徐和平每天能忍着全身酸痛地从床上爬起来去饭店上班,全凭对美食的渴望。
要不是为了这口饭,他早就不想干了。
因此,听到贺明珠说让他以后自己做饭,徐和平立即叫屈道:“凭什么啊?!”
贺明珠闲闲地说:“凭你不听厨子的话,本厨子不乐意给你做了。”
徐和平脾气上来了还挺犟的,嘴硬道:“不做就不做,没了张屠夫还不吃带毛猪了?不就是做饭吗,谁还不会啊!”
贺明珠点点头:“行,这可是你说的啊,别后悔。”
当天,贺明珠做饭时就没准备徐和平的份。
贺明国神经粗没察觉,贺明军倒是发现了,但他笑一下,什么也没说。
只有童言无忌的贺小弟说:“姐,和平哥不和我们一起吃饭吗?”
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