是开发了一些新菜式，把白菜萝卜土豆用醋溜、炖煮、煎炒的方式都来了一遍。
至于为什么只有白菜萝卜土豆——
在这个物流不发达、大棚没推广的八十年代，北方的冬天里想吃点新鲜蔬菜太难了，更遑论大批量采购。
即使贺明珠有千般手艺，受限于有限的原材料，也是巧妇难为无米之炊。
对于新菜式，矿工们也就尝个鲜，好吃归好吃，但填不饱肚子，还得搭着粮食吃，不划算。
最后还是土豆泥销量最高。
贺明珠索性就把萝卜切块，加白醋腌制，做成酸甜可口的酸萝卜，在每份土豆泥里加上一勺。
没想到，赠送的酸萝卜居然广受矿工们的欢迎。
一矿的采矿工作面在地下五百米处，常年空气流通不畅，闷湿潮热。即使是最寒冷的冬日，这里的温度也有二十多度。
黑暗，潮湿，闷热。
矿工们长期在这样的环境中工作，身体和心理都承受着双重压力，食欲也会受到影响。
而酸萝卜清脆爽口，生津开胃，一口咬下去，浓郁的酸味中夹杂着丝丝的甜，立刻让人精神一振。
再配上油润绵软的棒骨土豆，一口酸萝卜一口土豆泥，可以和一口咸一口甜相媲美，让人无法自拔地陷入吃吃吃永动机。
有人原本是没有订餐的，但在尝过同事饭盒里的酸萝卜后，下班后就找贺明珠订餐了。
还有人爱上了这口酸萝卜，自己在家尝试腌萝卜没成功，便特地来找贺明珠买腌完萝卜的酸汤。
每天订餐的人越来越多，原本贺明珠为了不引人注意，特地选了个偏僻地方，从一矿大门出来后，要沿着围墙，拐过弯再走一百多米后才到。
但现在光是排队订餐的人都能排到一矿大门口了。
生意太好，就招人眼。
这年头普通人都缺钱，兜比脸还干净。要是和前两年一样，大家伙儿都穷也就算了，偏偏有人穷有人富，这一对比，心里就不是滋味儿了。
嘴里吃着没油星的窝窝头咸菜，就想是不是有人在吃油汪汪大肘子；身上穿着补丁摞补丁的旧衣，就想是不是有人在穿崭新的名牌服饰。
越是穷就越极度渴望挣钱，有个能挣钱的机会都不想放过。
贺明珠的生意做得红火，排队的人太多，一看就很有赚头。
有心人买一份土豆泥，估算一下成本；再悄悄躲在摊位旁，数一数买饭的排队人数，就能得出一天的营业收入和毛利。
这一算可就不得了！
居然一天就能赚十多块钱！
要知道矿上最危险的工种、下井工人的月工资也就才一百来块钱，那可是出大力，流血又流汗，搞不好发生矿难还要丢命，工资都是卖命换来的钱。
而简简单单的摆个摊，一个月就能挣三百块，相当于矿工三个月的工资！
这一算账，就有人坐不住了，也要出来摆摊挣钱。
管他什么投机倒把不投机倒把的，先把钱挣上了再说！
可真要摆摊的话，第一步原材料这关就难住人了。
什么肉汤浇汁土豆泥，这名字听着繁琐，实际不过就是土豆蒸熟搅碎拌肉汤，做起来能有多复杂？
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