提及这件事，牛大力便满脸兴奋。
从前这庄子里头，最怕的是两件事，一件是怕灾，另一件便是病。
灾便不必说了，粮食减少，入口的东西都没有时，十分容易出现偷盗，庄户之间因为鸡毛蒜皮的争吵和矛盾，甚至出现卖儿卖女，庄户劳动力减少，不得不要寻新的庄户进来，重新和其他人磨合……
而病，大多是因为汤药费昂贵，倒不不会压垮一个田庄，只是压垮一户人家，但这仅限于这病不会过了病气给旁人，不然极有可能整个庄子的人都病倒，也会成了灾。
总之，这两样都是十分麻烦的事儿，对于牛大力来说，都让人头疼。
但眼下，听了新东家的话，这孩子嚷肚子疼的比往常少了许多，似乎连头疼脑热的事儿都没几个，的的确确是让人省心许多。
苏玉锦闻言，也是颇为高兴，「病从口入，预防着些，自然少了许多小病小痛的，这田庄一切都好，我这心里头也放心的很，前几日在家里也瞧见了今年往上交的地租子的账簿，数量也是足斤足两，没有短缺。
「说起来，都是牛庄头尽心打理的缘故，往后也得劳烦牛庄头如此多辛苦一些才好，这天儿也渐渐有些冷，入冬后各家各户棉被够不够盖，粮食够不够吃，牛庄头都得多操心。」
「此外呢，我方才一路走过来，看这庄户的房屋大都破旧，许多房屋年久失修，墙壁那都有大裂缝，只怕到了冬日里头要冻坏了人，这个时候天气好，又不算特别农忙，该张罗大家伙修缮房屋便修缮修缮。」
「若是做泥胚土不够用的话，我看庄口那有块洼地是空的，不如就从那起土，洼地的土都是生土，这几年只怕也都种不了地，干脆就挖出一个池塘出来，到时候往里栽种些莲藕，塘里头再养些鸭子，下点鸭蛋，卖些肥鸭，都算是额外的收入嘛。」
「做事也不必那般死板，我这里若是想不到的，牛庄头你身为庄头，也得心思活络起来，若是有好的营生能做起来的就领着大家伙做起来。」
田庄这种产业，属于东家和庄户一荣俱荣，一损俱损的产业。
各处收益高，庄户日子过得好，东家这钱袋子也能鼓起来，可若是庄户日子过得苦哈哈，租子交不上来，东家看着帐上有那么多的应收租子，却收不上来那么多，只能是干瞪眼。
苏玉锦自认为自己不是能够做出拉喜儿抵债那种事的无良地主，所以还是觉得要想尽办法的创造条件，让庄户富裕，进而鼓了自己的钱袋子。
牛庄头认真听着苏玉锦的这些提议，一边连连点头，一边则是盘算着要怎么做这些事情。
苏玉锦在田庄这里呆了半日，晌午饭是在牛大力家吃的。
拦住了要去宰杀家中小公鸡待客的张氏，苏玉锦只让她做上一碗面条来吃即可。
但即便是面条，张氏也没敢怠慢，和面用的纯白面，加了盐水和鸡蛋，浇头用的秋豆角和肉沫，额外又给艾草等人一人碗中加了一个荷包蛋。
苏玉锦碗中给加了两个。
肉沫不多，张氏的手艺也一般，但胜在求豆角是刚摘下来的，又嫩，做浇头时又加了半勺的猪油，加上那荷包蛋煮的时间刚刚好，鲜嫩流糖心，热热的吃着十分美味。
苏玉锦吃的都连连点头，颇为认可。
牛大力和张氏见状，心中是既欣慰又高兴。
遇到这样拎得清，好心又不端架子的东家，当真是极其幸运的事情了。
这庄子，说啥也得好好帮着东家管，一定得让东家赚钱才行！
苏玉锦午饭后又待了一会儿才走，临走时，从田庄中带回去了一些东西。
一些是干荠菜，因为牛大力和张氏见春日时苏玉锦对这荠菜十分喜欢，便有心想给她留上一些。
但这荠菜也只有每年春天新长的嫩的才好吃，平日里吃不到，他们便让田庄里的孩子们挖了许多新鲜的荠菜回来，淘洗干净，加了盐和些许油来煮，略汆烫后放凉水里冰过后捞出彻底晾晒干，做成干荠菜，这样吃
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