现?在她做实体?店，也是花了好几年?，劳心劳力，时时刻刻面临着各种危机，才做到?相同的?成绩。
如?果?让程夏选，她觉得做美食博主轻松。
跟经营实体?遇到?的?各种突发问题，商业竞争比起?来，美食博主选题比较费脑细胞，偶尔拍摄翻车，为了尝试某道失传名菜，在互联网搜索，翻遍古籍古书，甚至千里迢迢飞到?当地向大厨请教，这些都不叫事儿。
做实体?店，为了尽快回本，她甚至连续两年?没回青阳，过年?过节，她也守着店铺生意。
一方面，她在青阳没有别的?家?人，更多的?是每天一睁开眼?，房租、水电，压得喘不过气来，想多挣点钱。
一路走来，经历无数辛酸，所以有了点小钱后，程夏就开始想着享受生活了。
租个公寓住住，一点不算奢侈。
第二天她到?饭馆帮忙，店里招牌菜需要提前预约，因为程夏要上?课，可能没时间。
顾客们也能谅解，美味的?食物，耐心等待一下也无妨。
程夏下午要回学校，只能上?午过来帮忙。
上?午的?几桌顾客，有人点了松茸鸡豆花、清炖蟹粉狮子头和水晶肴蹄。
程夏要做六份松茸鸡豆花，这个简单，熬上?鸡汤，烫熟鸡豆花，但是蟹粉狮子头比较费时间，拆螃蟹的?活儿，被她扔给后厨的?学徒工。
鸡豆花可以上?菜，螃蟹蟹肉和蟹黄也拆好了，加上?猪肉和马蹄碎搅拌均匀，调上?味道，铺上?菜叶，小火慢炖两个小时。
接下来，她取出处理好的?猪蹄膀，刀锋利落劈开，剔骨去筋，剩下的?猪蹄髈肉皮放到?冷水里，加葱姜，料酒，焯水，撇去血沫。
放到?高压锅里，加花椒、八角、香叶、食盐，压五十分钟，焖十几分钟。
煮好的?蹄髈皮肉酥烂，肉皮里的?胶原蛋白?几乎与汤水混为一体?。
捞出的?蹄髈皮肉，皮朝下，小心放置到?方形容器里，摊开压实，定型后，倒入胶原卤汤。
八月份的?天气，暑热难耐，胶原卤汤不容易凝固，程夏把容器放入冰箱，帮忙辅助凝固，成肉冻。
十几分钟后，给肉冻脱模，切成均匀的?方块，浇淋上?料汁儿，即可上?菜。
这道水晶肴蹄一上?桌，因为靓丽的?外形，立刻吸引了食客们的?目光。
肉冻一颤一颤，肉感十足啊！
皮朝下，肉朝上?，上?面聚着一片透明似黄水晶般的?胶原肉冻，因此得名水晶肴蹄。
食客们迫不及待夹起?一片，先是放到?鼻端闻了闻，没有怪味，只有浓郁的?肉香，以及料汁的?清香。
水晶部分，是冰凉冰凉的?触感，一入口，立即在舌尖化开。
胶原蛋白?并不会使人觉得油腻，是那种q弹浓郁的?口感，触感有点像是果?冻质感，嫩嫩的?，滑滑的?，顺着舌尖往喉咙里划走，留下一腔醇厚的?浓鲜。
下面的?肉块酥烂入味，皮肉也是烂乎乎的?。
因为长时间的?炖煮，皮肉轻轻一抿，立刻就化掉了。
真不错。
大夏天的?，吃到?这种冰凉冰凉的?菜品，真的?消暑解夏。
果?然跟网友们推荐的?一样，天气炎热，很适合点这道水晶肴蹄吃。
除了水晶肴蹄，店里的?其它
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