应杰知道自己在大饭店学不到什么，人家主厨自己千锤百炼学出的心得，凭什么轻轻松松传授给他啊！
凭他脸大？
他在饭店积攒到经验和阅历，便立刻跳槽，刚好程夏这边要做中高档饭店，他拿准时?机，一方?面向对方?展现自我价值，一方?面提出一个对方?比较能接受的条件。
消失名?菜的菜谱方?子，价值不可估算，所以应杰不敢提太高，只要了松茸鸡豆花，另一个红烧肉，算作添头。
吃吃吃饭馆的红烧肉在京大附近很火，他也曾慕名?品尝过，无论是?色、香、味，都比普通红烧肉好吃。
她们饭馆里的卢翔和徐振都会烹饪这道菜，所以大概能进饭馆的厨师，都会得到红烧肉的菜谱。
应杰认为自己提的条件根本不算高，可对面沉默了片刻，就在他不禁反思时?，听见对方?一口答应：“好，你什么时?候离职，可以来店里签合同。”
“一周。”挂掉电话，应杰就去提离职了，像他这种后?厨中层，离职需要提前一周提出，给店里找热菜师傅的机会。
应杰走人，店里其它厨师都挺舍不得他，毕竟应哥仗义好说话，拿了奖金还会请大伙吃饭喝酒，其他大厨只会让下面的人背锅。
八月初，吃吃吃饭馆装修完毕，正式开业。
开业前夕，店里宣传招牌菜品有黄花鱼水饺、荔茸香酥鸭、赛螃蟹、松茸鸡豆花等赛场之上的菜品。
许多喜欢观看美食厨艺类节目的网友们，早就对赛场上的美食恋恋不忘。
听到重新开张的吃吃吃饭馆竟然有这些菜品，甚至还有程夏三连冠那场比赛的松茸鸡豆花，那份失传的鸡豆花，叫评委们惊艳，也叫屏幕前的网友们垂涎不已。
纷纷开始预约，打了电话才得知，预约已经排到一星期后?。
稍一迟疑，最?后?一桌也被其他顾客预定，只能改成第二?天?。
开业当天?，顾客们发现店里装潢朴素，饭菜摆盘却很精致，服务讲究，细致得完全不输高档饭店。
109元一份的松茸鸡豆花，以昂贵食材山珍松茸，加上鸡汤吊鲜，这一份鸡豆花细腻嫩滑如豆花，又吸收了鸡汤的浓鲜，惊艳十足。
因?为松茸和老母鸡价格都不便宜，这份松茸鸡豆花口感极佳，能卖到一百多，总体来说，还是?比较值。
第116章 水晶肴蹄
59元一份的?黄花鱼水饺, 鲜得人恨不得连舌头也一起吞掉。
288元一份红烧肉，色泽瑰丽，浓油赤酱这么一裹, 炖出来的红烧肉香气逼人, 入口软烂, 不干不柴。
茶熏牛肉, 茶香熏进熏透到牛肉肉质里层，牛肉纤维很有韧劲儿，咀嚼时茶香并未抢走牛肉的?风头，能吃到?牛肉原滋原味的?香气, 点缀着丝丝缕缕的清雅茶香。
最不起眼的剁椒鱼头, 因为鲜辣滑嫩, 剁椒香辣之余，微微发酵的?酸香，超级迷人, 受到?嗜辣如命的顾客们的痴迷。
开业几天，店里桌桌爆满，邵骏要看顾老店，方芸景负责分店, 程夏则一力挑起?饭馆的?重担。
从中午十点开始, 忙到?晚上?七点半, 除了个别特色招牌菜, 由?程夏亲自上?阵，其它菜品, 大多是饭馆培训的?初级厨师烹饪。
程夏从旁指导, 倒也不算累，八点钟
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