?午三轮比赛过去?，截止目前为止，上午场和下?午场，出现了两匹黑马。
分别是来自?晏阳市的梁铭，拿到平均分8.93。
和桐城的王恺，平均分9.18，比方芸景的9.1高?出0.08分，暂时遥遥领先一众选手，荣列第一的名次。
面对来自?桐城的选手们的祝贺，王恺荣辱不惊。
还剩下?最后一轮比赛，如果不出意外，大?家觉得省级第一的名次，非王恺莫属了。
王恺拿到省级第一，就是他们桐城在众多市级里?脱颖而出，未来一年的烹饪资源，也会?向桐城倾斜……
想到这里?，带队的负责人也高?兴，没想到平时不见山不见水的人，到了比赛场上发挥超常，给他们桐城狠狠争一口气。
面对桐城的挑衅，青阳的负责人手握两张王牌，心底没底。
负责人也是美食协会?内部成员，非常清楚这种竞赛的猫腻。
凡是参赛女性选手，都会?一视同仁，遭到评委们的一致压分。
程夏的实力，毋庸置疑。
他们分会?里?给程夏同学的评价很高?，如果她跟方芸景一样被压分，想要拿第一，也十分困难。
尽管还有程夏这张底牌没出，负责人也不敢抱太大?希望。
终于来到第四轮比赛，轮到程夏和杨烨上场。
来到指定的参赛位，程夏伸长了脖子去?找杨烨的位置，方便一会?儿好试味。
发现杨烨离她很近，两人中间?只隔了一个参赛选手，对视一眼，心领神会?。
接下?来，开始挑选食材。
刚才准备环节里?，程夏早已扫过一遍食材，暗暗记在心中，听到主持人宣布可?以挑选食材后，她立刻抢先一步来到冷柜。
当?其他人还在斟酌犹豫时，程夏抢到了河蟹，一条精品五花肉……
拿到最重要的两种主要食材，她心下?稍稍安定，其它配料都是比较常见，倒不用?着急。
把螃蟹上锅蒸熟的间?隙，她给五花肉切片改刀，切成约莫石榴颗粒大?小的肉粒。
将?肉馅取出三分之一来，用?来熬个肉汤，代替高?汤。
剩下?的肉馅佐以食盐、味精、料酒、鸡蛋、淀粉，和少许白糖，搅拌的过程中，少量多次倒入葱姜水，让肉馅儿吸收进葱姜水，去?腥增香。
筷子顺一个方向搅拌，给肉馅儿上劲。
这时候螃蟹蒸熟，用?工具给螃蟹去?壳，取出洁白细腻的蟹肉，以及脂满膏肥的蟹黄。
蒸好的螃蟹肉，与肉馅混合搅拌均匀，给肉馅摔打出浆，捏成一颗颗大?肉丸子。
取来一只砂锅，锅底平铺一层白菜梗子，均匀地放上大?肉丸，用?白菜叶给大?肉丸子覆盖住，加高?汤，或是鸡汤，以小火炖煮两个小时。
比赛时间?紧，才一个半小时，程夏来不及熬高?汤，她以肉汤代替高?汤，过滤出汤水里?的肉沫和油脂，用?肉汤覆盖住砂锅内的大?肉丸子，一起送进高?压锅中，隔水炖煮。
高?压锅可?以大?大?缩短炖煮时间?，约莫一小时就可?以。
程夏一面炖汤，拆刚才蒸熟还剩下?的螃蟹吃，一面留意杨烨那边。
终于等来杨烨求救的目光，程夏伸了伸懒腰，朝杨烨的方向过去?……
观众席，早已注意到这名选手。
其它参赛选手看上去?忙忙碌碌，被遮板挡住，有时连脑袋也看不见。
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