场上。
程夏全然不顾吴宥扔来的眼?刀子，一面给荸荠削皮，一面跟台下挤眉弄眼?，互动。
削好皮的荸荠，放到清水里浸泡，减少流失水分。
花了将近二十分钟，终于磨磨蹭蹭把荸荠削皮完。
这时候，猪肉块也腌制好了。
往里添加红薯粉和适量清水，搅拌搅拌，让每一块猪肉，均匀地裹上面糊料汁儿。
起锅烧油，给裹着?面糊糊的猪肉块下锅油炸。
随着?筷子缓缓放下一块猪肉糊块，滋啦一声，平静的油锅开始沸腾起来。
逐一下入猪肉糊快，先不用急着?抄动，以中?小火炸制，让它定型。
经过滚油的一烹，肉块表面剧烈卷缩成?荔枝形状，一颗颗的竖起的猪肉粒，形似荔枝壳的尖刺。
中?途出锅，用中?火复炸一遍，过滤掉多余油分，使之表面包裹的面糊酥脆可口。
荸荠改刀成?肉块大小的形状，下油锅炸十秒捞出，控油。
锅中?留有底油，加蒜末炒出蒜香味儿，用食盐、酱油、白醋，少许白糖，番茄酱，少许淀粉和清水调出一碗勾芡的酱料汁儿。
倒入锅中?，小火煮至沸腾冒泡泡，倒入方才过滤掉多余油分的炸猪肉块，和荸荠块，给它们均匀挂上汁儿，立即关火出锅。
掐着?点，程夏完成?摆盘工作。
时间到，所?有参赛选手停止了动作，接下来是评委给出评分环节……
第一名参赛选手，平均分9.0，第二名8.9，第三名……
第二十名参赛选手邪恶菜品，荔枝肉。
程夏这个名字，在青阳美食分会里掀起过一阵小波澜。
很少有人会拒绝协会的招揽，程夏和方芸景就?是例外。
荔枝肉，来自八大菜系之一闽菜的经典名菜，因?形似荔枝而得名。
薛艳和另外两位评委对程夏给出极高的评价，评估出这名小姑娘的天赋，可能已经达到非常恐怖的中?级厨师水平。
况且她还未成?年，未来可能晋升很多厨师穷极一生，都无法更进一步的高级厨师，可谓前?途无量啊！
三位评委早已按耐不住，开始享用。
夹起一颗荔枝肉，因?为表面挂了一面红彤彤的糖醋汁儿，使得它晶莹剔透，色如艳红玛瑙。
荔枝肉明艳动人的色泽，给疲劳的视觉带来不一样的感官，光是看着?，已是足够诱惑。
偏它还散发出迷人的酸甜香气，绵绵酸香，与甜蜜的浓香相互碰撞，融合，勾得人垂涎欲滴。
她究竟是怎么做出来的，荔枝肉比平常看到的艳丽鲜红，酸甜香气也更迷人？
迫切想要一品究竟，荔枝肉被筷子送入口中?，接触到舌尖，入口酸甜，些许醇厚浓香的番茄酱香，在唇齿缓缓散开。
似乎是添加了番茄酱。
在牙齿的切割下，脆皮卡兹卡兹，好酥脆啊！
外酥里嫩，外面的一层面糊炸得焦焦酥酥，里面肉块的水分被保存下来，十分鲜嫩。
酸酸甜甜，开胃，又解腻。
说实话，前?面一连品尝了快二十道菜品，评委们
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