当他想起索菲亚的时候，她都过了8岁生日。
23岁的妮娜不想结婚，也不想照顾一个接着一个的小婴儿，就干脆辞掉了女仆的工作。她带着索菲亚给的一些英镑，租下了灌木公园西北方向差不多2英里之外豪恩斯洛的一块地，正式养起了鸡。2年之后，鸡场的规模已经足够大，可以进入下一步了。
“索菲亚小姐，我们真的能行吗？”不是妮娜不相信眼前的雇主，而是对自己没什么信心。
之前她带着索菲亚小姐养在灌木公园旁边的鸡来到这里后，不过半年，就先损失了一部分。好在，她没有怪她，更没有让她赔偿损失。那些日子，她仔仔细细地读了索菲亚小姐长达3年的养鸡日记，结合自己观察的，总算把情况稳定下来。
经过1年多的发展，鸡场分成了好几个区块，基本上做到了互不干扰。最初带来的那一批鸡，大部分都在最近时间里进了她和工人们的肚子。
“当然能行，你们不都很爱吃。我现在担心的，是到时候根本就不够吃。”索菲亚自己爱吃的仅仅是鸡翅和鸡腿，但实际上，整只鸡都能吃。她回忆了鸡的其他部位的做法，然后让厨师一个一个试。目前为止，结果还不错。
餐厅肯定是开不起来的，小小的私厨倒是能开一个。今天过来，就是确定最后的地点，以及一些其他准备工作。私厨的服务对象注定了不是平民百姓，所以也就没必要开在人来人往的牛津大街。最后的选址定在了与牛津街一街之隔的皮卡迪利大街上，以后的皮卡迪利广场那里。
上次听说这里，还是因为德文郡公爵府上的公爵夫人去世。索菲亚坐着马车经过这座府邸，失去了女主人后，这里看上去安静不少。1806年3月30日，公爵夫人乔治安娜·卡文迪许去世，整条皮卡迪利大街上，都是自发而来为她哀悼的民众。
其实早些时候，索菲亚已经确定了这位公爵夫人就是她看过的电影女主角的原型。虽然没见过面，但有关于她的八卦，有关于德文郡公爵府上的八卦，她已经听得很多很多。除了那些年的三角关系，大家也关注已经16岁的哈廷顿侯爵。
13岁的时候，他就独自去了伊顿公学，很少再出现在大家的面前。等到葬礼上再看到，见过的人已经不太认得出来了。改革后的《泰晤士报》记录了葬礼上发生的一切，他全程静默，没有理会他的父亲德文郡公爵，更是没有给站在公爵大人身边的情人伊丽莎白·福斯特哪怕一个眼神。葬礼过后，他就回到了伊顿公学，再次消失在大家的视野中。
作为德文郡公爵唯一合法的继承人，这么做一点问题也没有。这是报纸在最后的点评。
索菲亚见了，觉得说的也没错。等到马车走远了，她的心思也就不再想着这些。目前的地址是定下了，接下来就是装修，就是菜单的安排以及宣传。刚好，《泰晤士报》接受广告的投放，可以去谈谈。
一路想着这些，时间就过得很快。等到马车停下索菲亚下来时，她就发现有客人到了。曾经的弗朗西丝·戴利已经在去年的时候改了姓，改成了贝特斯沃斯小姐（Bettersworth）。难道她以为叫了这个，她的生活一定会更好吗？
24岁的人了，除了遇到问题找乔丹夫人，除了没钱了找乔丹夫人，她还会干什么？
索菲亚一进门，就看到了这位贝特斯沃斯小姐，她甚至等不到去乔丹夫人的会客厅，就这么在门厅大声说话。
“妈妈，求你了！托马斯是个好人，我和他结婚会幸福的！”她的声音从原来的娇弱变
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