程晋山很有动力，剁得案板“笃笃”响。
肉馅加盐、蚝油、生抽、老抽、胡椒粉、料酒、白糖、葱姜末，沿顺时针搅拌上劲。
为了避免干柴，打入一个鸡蛋，再加一勺食用油。
挑肉厚一些的长青椒，切掉头部，把里面的辣椒籽抠出，清洗干净。
接下来，用筷子将肉馅一点一点塞进去。
这个过程考验耐心，程晋山也跟着动手，俩人一起忙活了十多分钟。
封口处蘸少许干淀粉，避免肉馅外溢。
盐、白糖、料酒、生抽、水，调出大半碗料汁。
起油锅，小火慢慢将青椒两面都煎出虎皮，表皮微微发黄发黑，却没到焦糊的地步。
锅里渐渐散发出肉香和辛辣气味。
这时候再把调好的料汁倒进去，盖上锅盖慢炖十分钟，中间不时推动青椒，保证均匀入味。
等到汤汁黏稠，这道青椒酿肉就可以盛出来享用。
无论拌米饭还是就馒头，都是下饭神器。
既然嘴巴没了另一项用处，程晋山也就放开肚皮享用辣椒。
一口气吃了十几个，辣得直灌凉茶。
他打开电风扇，开到最高档，对着高速运转的扇叶晾舌头，傻气又好笑。
项嘉没忍住，掏出手机，对着他拍了张照片。
“咔嚓”一声，音效忘记关。
两个人大眼瞪小眼。
项嘉压住逃跑冲动，若无其事地将手机转向开满向日葵的小花园，“咔嚓”又照一张。
第二天早上，程晋山带着“准老婆”走马上任。
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关东煮
简单交接之后，程晋山很快上手。
顾客一波波地来，有时忙碌，有时清闲。
早上九点这批，以对面办公楼的上班族为主，很快在收银台排起长龙。
“有黑椒牛肉馅的包子吗？”
“我要两个荠菜包，一根玉米！”
“来包烟，再来个打火机。”
……
程晋山将速冻包子挨个摆进加热机，从透明陈列柜里夹出一张馅饼，放进微波炉加热。
茶叶蛋已经提前卤好，浸泡一夜，完全入味，他撕下保鲜袋，手脚麻利地打包，与此同时，嘴里念叨着对应的价格。
数学是短板，需要反复确认，实在不行，就拿计算器来凑。
煮玉米卖得差不多，人也渐渐散去。
往吧台角落看了一眼，见项嘉无聊地趴在桌子上发呆，程晋山擦了把汗，开始准备关东煮。
横四竖叁共计十二个铁格，互不相通，确保食材不会串味儿。
挨个倒入高汤，打开加热按钮，将冷柜里取出的半成品放进去，小火慢慢煮熟。
土豆片、海带结、冻豆腐、山药之类的素菜，一块五一串，肉丸、蟹柳等荤菜，则要叁元一串。
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