”
“可不是嘛！酒菜也特别好吃！”
“口水鸡、红烧鱼、桂花豆花醪糟……哎呀太多了。”
“我都要流口水了。”
“中午我就要去吃。”
“……”
经过?永熙帝的操作，朝臣认定肖喻几人是去小河子?二号酒楼用饭时，与敬山侯世子?等人起了冲突，并不知道肖喻就是酒楼东家，而老百姓们知道肖喻是酒楼东家，却不知道肖喻的真实身份，所以这样真真假假地?传播着挺好的，增加噱头，挺好的。
肖喻也不打算解释，听了一会儿老百姓的夸奖，他和?余大厨都有了信心，道：“走，买猪蹄去。”
买了猪蹄，回到东南坊，小河子?二号楼已?经开门了。
伙计们在孙掌柜的带领下，各做各的事情?。
肖喻根本不需要操心，他进了后?厨，将四个大猪蹄子?进行火烧去毛，再清洗，然后?将骨头剔除，对猪蹄肉进行改刀，加入葱段、姜丝、花椒、八角、盐，揉搓均匀后?，放到地?窖中腌制。
“这个要腌制三日，会不会变味？”余大厨问。
“我一会儿买些冰来。”大靖已?经有制冰、储冰的技术，肖喻也会制冰，但现下没?必要。
他直接买来一些放到地?窖里，再次回到酒楼里，看到楼上楼下满是客人。
生意是真好啊。
他心情?愉快地?到后?厨帮忙。
一直到傍晚才?回宫里。
在宫里待三日，他又?来到酒楼，将腌制好的猪蹄肉拿出来，颜色红润，肉质紧实。
“腌制的真好。”余大厨道。
“确实不错。”肖喻将猪蹄肉清洗干净，放到锅中，加入葱姜焯水，接着继续清洗。
只有清洗的干干净净，成?品才?会晶莹剔透，然后?将清洗好的猪蹄肉放入砂锅中，加些猪皮增加胶脂，注入骨头汤，姜片、葱段、八角、桂皮、花椒、香叶放入卤料球中，丢入骨头汤里。
大火煮开后?，加入盐、白糖。
继续煮一个半时辰后?，猪蹄肉和?猪皮软烂，香气扑鼻。
余大厨都忍不住咽了一下口水。
肖喻将猪蹄肉和?猪皮放入模具中，加入汤汁，压上木板和?石块，放到地?窖中，他看向余大厨：“明天?就可以吃了。”
余大厨期待地?点头。
第二日肖喻将模具取出，一大块大块肉冻做成?，皮白鲜亮，肉红如花，幽幽的肉香扑面而来，清淡又?滋味十足。
“真好看。”余大厨等厨子?忍不住赞叹。
肖喻熟练地?将肉冻切成?均匀的肉片，码放在碟子?上，加些姜丝，配一碗香醋，一份晶莹剔透的水晶肴肉做成?了，他将筷子?递给余大厨等厨子?：“尝一尝。”
余大厨等厨子?迫不及待地?夹一片，配着姜丝，沾些香醋，送入口中，入口细滑，幽幽的暗香在口腔浮动，咀嚼间是紧致的肉感和?细腻的清凉，香醋和?姜丝将味道推向极致。
几人都忍不住闭上眼睛细品，再睁开眼睛的时候，盘中只余下一个醋碗了，不由得后?悔自己没?有多吃一块。
肖喻笑着问：“味道不错吧？”
余大厨道：“何止不错，简直是人间美味。”他也做过?这道菜，但是远没?有肖喻的细腻有层次。
肖喻道：“那我们就向客人推荐吧。”
余大厨等厨子?点头。
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