肉。
“这是卖的?什么?？”李二头看到田遥，问了一句。
田遥看着这第一个客人，在围裙上搓了搓手：“这是锅子，有两种味道，这是菌汤，这是红汤，红汤的?味道要大一些，您选要吃的?菜，在这里涮煮熟，直接吃就?行。”
“价钱怎么?样啊？”
价钱是他跟郁年商量着定下的?：“素菜统一都两文钱一串，梅花肉和?鸡肉串五文钱一串。”
李二头嘶了一声，这倒是真不便宜，他的?目光看到了肉串旁边的?东西：“那些是什么?？你怎么?不说价呢？”
田遥这才笑了笑：“这不是怕您吃不惯吗？那是猪心和?猪肺还有猪舌，不是怕您吃不惯，所?以就?没?说呢。”
“那些怎么?卖？”李二头问。
田遥笑了笑：“五文钱两串。”
李二头曾经在别的?府城里，也算是唱过猪下水的?，他想?了想?：“那就?每一样都来一串吧。”
田遥哎了一声：“您在这里做一会儿，马上就?好。您是要红汤煮还是清汤煮呢？”
李二头看着田遥：“你建议吧。”
“蔬菜可以现在清汤里煮，保留菜的?清香，肉可以在红汤里煮，能够压住肉里的?一些不好的?味道，”
“那就?照你说的?来。”
田遥赶紧从筐里每样拿出一串，素菜放在清汤里，肉菜放在红汤里。
因为肉都是提前煮过一次的?，所?以只需要加进去?煮一煮，沾上味道就?行。
炉子里的?火很旺，没?一会儿就?煮好了，田遥去?除了竹签，统统都放进了碗里，碗底还放着他秘制的?调料，把菜加进去?之后，他又问了一句：“您是要加清汤还是红汤呢？”
李二头想?了想?：“加红汤，我能再单独要一碗清汤吗？”
“当然可以。”
全部煮熟之后，田遥又在碗的?顶部加了一把葱花和?芫荽，才端给李二头。
李二头低头一看，这一碗里有白色的?豆腐，黄绿色的?白菜，肉片和?猪下水都会沾上的?汤底的?红色，再加上顶上碧绿的?葱花和?芫荽，红红绿绿的?很好看，让人一下就?有了食欲。
田遥递上筷子：“您搅拌一下，下面?还有些调料，慢用。”
李二头刚想?吃，就?看见摊子旁边围了些人，这会儿都眼巴巴地看着他。
第80章
他没在意别人的眼光,只是看了一会儿面前的碗，他没有先吃东西，而是喝了一口?汤,那汤一下肚,热气从嘴里灌进身体里，刚喝下去就出了一身汗,在寒冷的早上能喝这么一碗汤,真是舒畅。
白菜土豆经过菌汤一煮，两种味道融合起来，配上碗底的蘸料,既有蔬菜本来的原汁原味,又有独特的辣味。
里面的猪下水已经完全吃不?出别的味道,都?是咸辣鲜香，就连平日里总觉得有股臭味的萝卜都因为吸满了汤汁而变得鲜美无比。
唯一有点缺点是豆腐,没有煮得太久，内里不?算太入味,只能在外面的汤里沾一沾，勉强多了些?味道。
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