把炖煮着牛腱子的锅移到边上，蓝叶舟又马不停蹄地做起了今天的第二道新菜——水煮牛肉。
再次取出一大坨牛肉，将它们全部切成薄薄的小片，在干净的铁盆中堆出了一座“小山”。
估计着数量，大概能做出50人份的之后，蓝叶舟换了个盆，开始调配腌制料。料酒、酱油、葱姜水、盐、白胡椒粉……还不忘打入几个蛋清，用的量是刚好够腌制切好的所有牛肉片的。
在牛肉腌制的过程中，蓝叶舟把其他配料和配菜也都准备好了。晒干的刀口辣椒切成细细的碎末，葱姜蒜也全部切碎备好，就连豆瓣酱，也是他自制的。
蓝叶舟：想要的调料杂货店里没有？无所谓，我会自己出手。
水煮牛肉是一道集合了麻、辣、鲜、香的下饭神器，牛肉嫩滑的口感让人吃起来就停不住嘴，薄薄的一片，是恰到好处的大小，不论是直接吃还是配着米饭一起下肚，都能给人以神奇的体验。
里头还能加不少配菜，莴笋、豆芽、白菜、海带……在红油的深处夹出一大坨，吸饱了火辣辣的汤汁，吃进嘴里却还带着脆嫩的口感，反而不会觉得太辣。
因为没有玩家们在场，蓝叶舟不确定他们的喜好，只能凭借自己对玩家的了解去放配菜。
太巧了，都是他自己也比较喜欢吃的。
蓝叶舟从小到大看自己的师父做过无数次水煮牛肉，等长大后自己开始学习做菜，也做了不下千次，对于制作时机的把控早已达到了炉火纯青的地步。
脑中回忆着水煮牛肉的美味和辣爽，热油在码放好的盆子上方一泼，“刺啦”一声，比卤牛腱更加强烈霸道的香味一下子被激发了出来。
第一盆水煮牛肉做好了。
接下来是第二盆，第三盆……蓝叶舟有条不紊地制作着，手上的动作堪称飞速。
在这种高效率的工作状态下，却一次错也没有出，这才是更难能可贵的。
很快，50份水煮牛肉就全部做好了，蓝叶舟准备的食材也刚好用光。
把用空的盆子飞快地清理干净收起来后，蓝叶舟看了眼时间，发现距离叶子小馆开始营业只剩一个小时不到了。
时间稍微有点紧，但还来得及把第三道新品给做出来。
新鲜的牛后腿肉，还维持着BOSS死前最好的状态，深红色，充满弹性，指腹按压下去似乎还能感觉到肌肉的跳动。
手打牛肉丸需要将牛肉反复进行捶打，蓝叶舟也有好一阵没做过这个了，连捶打的工具都是昨天半夜突然想起来去找铁匠刘大牛紧急定制的。
在时间不够的情况下，第一批做出来的牛肉丸数量不会太多。
蓝叶舟抿着唇浅笑，一抹促狭飞快在眼中闪过。
他已经预见到没抢到手打牛肉丸的玩家，伤心得嗷嗷大哭的场面了。
牛后腿肉剔除表面的筋膜，两根重达十斤的精铁棍拿在手中，开始均匀且快速地捶打起来。
在捶打的过程中，蓝叶舟的视线一秒都没有从牛肉上离开过，一旦发现里面有未剔除出去的筋膜的存在，就会停下将其拿出来，再继续之前的动作。
深红色的牛肉在精铁棒有规律的敲击下，慢慢变成了泥状，肉馅与砧板相接触的部位，可以看出它自身带有的“黏性”是非常大的。
蓝叶舟还不忘往牛肉泥中加入一点盐，做个简单的调味，一边敲打一边将其与牛肉混合均匀。
等肉泥在手上倒挂不掉的时候，蓝叶舟停下了捶打的动作，开始进行下一步。
加各种调味料，加红薯淀粉，将牛肉泥
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