以寻常饭馆开业的方式并不可取。
除了吃过她做的东西的人，剩下的人就算闻到了香味，可能也并不敢进来尝试。
关晓晓想了想，决定还是得先打开市场，让人从小东西开始，先品尝一下美食的魅力。
所以她又跟大叔他们商量了一下，最后决定先去人流量密集的地方，用一点儿随手携带可拿的东西摆个地摊美食，吸引大家的注意力。
然后再进一步的吸引大家来她的小饭馆。
这个主意再一次得到了大家的认同，塔利安觉得她不但美食方面及其厉害，经商思路似乎也是个小天才，吹了她一晚上的彩虹屁。
关晓晓没理他，当即就开始定起了地摊美食的菜单。
最好冷热都不影响它的美味，所以这样就Pass掉了烤肉之类的美食，因为烤肉只有现烤现吃才最美味，一旦温度降低，皮会变硬，肉也会变得油腻，美味程度就会大打折扣。而烤肉也没办法反复加温，就算是微波炉热，都会降低它的风味。
但烤肉不行，卤肉却很合适，只要保持汤底温热，肉的油脂就不会凝结，而且肥肉的油脂会随着汤汁的炖煮析出，风味只会增加不会减少，而且卤制汤汁不但适合卤肉，还适合很多素菜，要是再加上微波炉热过的饼，简直就是完美搭配！
关晓晓决定了，就卖卤串，再加上热乎的饼，菜和主食全都齐了。
第33章 卤蹄髈五花猪头肉
关晓晓说干就干,为了达到她心中的完美风味，第二天就去小饭馆里研究了起来。
她先去仓库里找了一堆适合做卤串的食材，肉类有五花肉,鸡肉，猪蹄髈和猪头肉,五花肉不用多说,肯定是卤肉的完美搭配,鸡肉嘛按照正常来说肯定是只用鸡脚鸡翅最合适，但现在食材不多，为了物尽其用,关晓晓决定选嫩一点儿的鸡，卤整鸡。至于猪蹄髈和猪头肉，刚开始因为缺少调料，所以一直动在冰箱里没做，现在她手头上调料也不少了，也可以开始做起来了。
本来猪肝猪脚也是卤肉的好材料，但鉴于大家以前从来没有吃过这些东西，还是不要上来就搞这么重口味的了，等以后大家能接受了再做也不迟。
对此赛尔大叔一言难尽的说道：“你都打算把那猪头卤着吃了,还有什么比那个更重口味的东西吗？”
他以前觉得虾和蟹长得丑，可现在看着关晓晓从冰箱翻出来的猪头,觉得和它比起来，虾和蟹简直就是十足的小清新,他完全想不到这东西就算是做了,又要怎么下口。
作为一个从小吃猪头肉长大的姑娘，关晓晓完全没觉得卤猪头肉是个重口味的事情，这玩意儿不管是炒着拌着卤着炖着都超级好吃啊,而且一个猪头每个部位的肉口感都不一样，相当于一猪头好几吃，简直不要太馋人好吗？
关晓晓对赛尔大叔的担忧熟视无睹，给解冻的猪头来了个火浴，用喷枪将每一寸皮肤都烧得微焦发黑，然后泡进热水里用刷子将上面焦黑的那层刮掉清洗干净。
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