坐下后，钟建国先啃了一口馒头，然后筷子就朝鲤鱼伸去了。
夹一块肉，送进嘴里，味觉瞬间反应出了鲤鱼肉的滋味，就是一个香。
因为做了水煮牛肉，所以干烧鲤鱼钟意就没放多少辣椒，只带了一丁点的辣味。鱼是买的现杀的活鱼，很鲜，肉也嫩，钟建国吃的那块肉正好还没刺，跟馒头一块儿咽下，别提有多美了。
他催着钟意跟萧慎行，“你们也快尝尝这个鱼肉，我儿子手艺真好，比以前村里办酒席那些大厨做得好吃得多。”
最主要的是入味儿，干烧的关键就是把汤汁浸入肉里，鱼肉入了味儿，吃的时候怎么都是让人满意的。
这浓郁的酱汁也非常适合拿来拌米饭、馒头，甚至是土豆，钟建国也说他们以前坐席的时候就干过这事儿，还顺便回忆了下当年。
“很多年前，白米饭是不够吃的，饭里就掺土豆。土豆是炒了炖汤都还行，毕竟是咸的。跟米煮在一起就不好吃了，没滋没味的。”
“这个干烧鲤鱼的汤蘸着就正合适，土豆泡入味儿后，也好吃的很。”
钟建国还试了下用馒头蘸酱汁，觉得也好吃，总之，他对这道干烧鲤鱼爱得很。
钟意和萧慎行便注意着没怎么吃这道鱼，老父亲难得这么喜欢一道菜，那肯定得孝顺的让让。
更何况，水煮牛肉跟蚂蚁上树也不差。
作者有话要说：
坝坝宴是真的好吃，比酒店的席面好吃多了！
不过现在基本都去酒店办了，很省事，所以过年回家坐席都吃不到坝坝宴了，有点馋了
第七十章
相比其他两道菜, 蚂蚁上树这道菜就清淡很多，没下重料，辣味也微乎其微。粉丝爽滑, 搭配肉末，口感绝佳。
钟意还挺爱吃的，掰开了馒头把粉丝夹在里面吃，还跟萧慎行说跟吃外面卖的粉丝盒子一样。
萧慎行没吃过粉丝盒子，问钟意：“粉丝盒子好吃吗？”
钟意笑道：“那得看厨子的手艺, 这年头吃的只分能吃和不能吃，从来不分好不好吃。”
“那我拍外景的时候去买来尝尝看。”
钟意就问他明天早上几点走，“要来得及，我就给你做。”
萧慎行拒绝了, “你最近太累了，等我回来再吃也一样的。”
沉迷吃鱼的钟建国也抬头提醒钟意，“别忘了你外婆说过的话，这几天你就老实做月饼吧。”
萧慎行看向钟意, “外婆说了什么？”
“外婆说最近不用我做早饭，”钟意老老实实的回答。
“嗯，那就做个听话的孩子, ”萧慎行还给钟意夹一筷子牛肉，作为鼓励。
确实有哄小孩儿那味儿了, 不过钟意也不在意，萧慎行夹了他就吃。
钟意做水煮牛肉时没给加多少淀粉, 只一小搓，主要用的是蛋清来保持牛肉鲜嫩的口感。
牛肉切薄厚刚好, 肉又嫩又香, 再加上辣椒和其他调料提味, 一尝就能感受到厚重的麻辣味。而且刀口辣椒特别香，肉片上沾些辣椒碎末一块儿吃，辣椒的糊香味是牛肉极好的陪衬。
底下的配菜也不错，尤其是凤尾，炒断了生但没炒太熟，现在吃着还是脆口的，带着本身的清甜。叶子倒熟了，还被汤汁染了味儿，夹一根出来，叶子能裹走好多辣椒碎末。
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