也是姜云珠茶馆开业的日子，正好赶得及。
先做一炉烧饼，正好试试这烤炉。姜云珠当即行动起来。
取面粉，先加入热水，把面弄成麦穗状，这时再加入冷水，把面和成柔滑的面团。这种先热后冷的办法，能让面团更加有弹力。
这时再取一些猪油揉进面里，这样做出的烧饼皮才更酥香。
随后将面团放在一边，醒面。
这时做馅料，上好的五花肉切丁，霉干菜处理好，也切碎，两者搅拌在一起，再加入各种调料，馅料便做好了。
再做油酥，油酥做好以后，面团也差不多了好了，就可以包了。
包的时候也有技巧，把面皮擀成长方形的，然后卷起来再擀开，再包馅，这样做出的烧饼皮就会有很多层了。
做好的烧饼胚子每个只有李子大小，扁扁的一个，看起来其貌不扬的。
没关系，洒上一层芝麻，把它们放进烤炉里，一切都会变得不同。
知道姜云珠今天做新吃食，大家虽都在忙着，却不时地往她那边看，想知道她又做什么好吃的了。
很快，一股特殊的香味便从烤炉里冒了出来，忙碌的众人都忍不住吸了吸鼻子。
又过了一会儿，香味更浓了，姜武先忍不住，放下书本，迈着两条小短腿跑到姜云珠身边，“姐，做什么好吃的？”
“蟹壳烧饼。”姜云珠道。
“是螃蟹壳做的烧饼吗？”姜武好奇问。武陵县的河里也是有螃蟹的，那些小河蟹，他以前还吃过。
“等下你就知道了。”姜云珠说着，查看了一下烤炉，觉得差不多了，打开了烤炉。
顿时，一股热气伴着香气扑面而来。
待热气散去，把烤炉里的东西拿出来。只见一个个李子大小的烧饼鼓鼓胀胀，表面金黄，可不就跟蟹壳一模一样，怪不得叫蟹壳烧饼。
其实这烧饼，吃起来也像烤过的蟹壳一样，酥脆异常。
“大家都来尝尝。”姜云珠道，她想知道，众人对这蟹壳烧饼的反响。
大家早等着她这句话了，闻言，都以不可思议的速度冲了过来，然后对视一眼，都有些不好意思。他们好像跑太快了？！
不过很快就没人在意这个问题了，每人都拿到了一个蟹壳烧饼。
好烫啊，刚出锅的烧饼，大家左手倒右手，却没人舍得放下那烧饼。
赶紧咬一口。
“别……”姜云珠刚想提醒众人别急，却已经来不及了。
众人一口咬下去，都被烧饼里冲出的热气给烫了一下。这烧饼，中间竟然是空的。
大家都哈着气，但还是把嘴里的烧饼给咀嚼开了。
五花肉被烤的油脂溢出，剩下的部分鲜香可口，霉干菜带着一股特殊的甘甜口味，配上馅料里的一点辣椒味，味道真是绝了！
“好吃，姐，我还想吃。”姜武一个烧饼塞进嘴里，鼓着嘴急切道。
其他人也感觉差不多，这烧饼真的特别好吃，真不知道姜云珠怎么做出来的。
当然好吃，历史上曾有两位皇帝被这种烧饼征服了呢，乾隆更是把这种烧饼称为“皇印烧饼”，一是它样子有点像皇印，二，说明乾隆对它的喜欢程度。
看他们这样，姜云珠就放心了，明天茶馆开业，就可以搭配着卖这种蟹壳烧饼。一口烧饼，一口茶水，陶行知曾经说过，“吃到肚子里，同享无量福。”
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