本,就暂时不考虑小摊贩。
他们又跑了一家饭馆,那掌柜的没见到，在柜台碰到账房，他不给引荐大厨,周郡给塞了三十文钱，他答应明天给引荐。之后又出来找第三家到的时候他们已经关门了，这家不做晚上的生意。
他们三人忙了一天，也没来得及吃饭，如今各自捧了一碗素面,吃着，商量着明天分头行动。周郡去见那大厨,路嫂子和周立去推销第三家。他们的皮蛋还剩下五十六个。几个人想着再待两天，推销不出去就再往南边走走。
大家都很省,房费睡得是大通铺,干粮他们自己带了，也就是今天忙了一天比较奢侈,点了素面吃，平日都是就着客栈的热水吃他们自家带的干粮馍馍。
第二天周郡这边进展比较顺利，他也给了食谱，那个大厨一尝了皮蛋后就立刻做主要500个，也没有压价，但是要他们送货过来。而且他立刻说要独家，不能再卖给别家了。周郡已经在齐家饭馆那吃过一次亏了，知道这生意不能这样做。说不能要独家，如果他们每个月能定个两千个皮蛋倒是可以，而且价钱也不能低于现在的价格。不然每个月五百皮蛋往这里送，虽然能挣一点，但得不偿失。
两千个皮蛋大厨就不能做主了，这两千个皮蛋按照周郡皮鸭蛋大的7文钱，小的6文，皮鸡蛋大的5文，小的4文来说。每个支出要10两左右了，他要请示一下掌柜的。大厨这样说，周郡灵机一动又给大厨塞钱，一下子塞了三百文。
大厨笑呵呵地让他明天过来，说掌柜的会在，然后又让他留下10个皮蛋。周郡其实有些舍不得，万一生意不成，他的三百文估计他不要脸地拼命缠磨，估计还能要回来，这几个皮蛋估计也要不回来了。不过舍不得孩子套不住郎，做生意有风险的。就留下了，同时他还承诺，如果事情成了，他还会给大厨送礼。
从后厨出来后已经是中午了，他赶快赶到了周立和路嫂子那，两人垂头丧气地，周郡就知道事情没成。周立道：“他们根本不听我们说什么，就直接给我们赶出来。”做推销嘛，就是这样吧，以前有人来他们学校推销东西也是会被老师们赶走。
周郡说了他这边的进展，路嫂子觉得有戏，但是又觉得二千个有点多了，他们饭馆能吃得下吗？周郡也不知道。不过两千个皮蛋算下来他们只能挣一半的钱，别忘了这边送货很远，而且这么大量的货肯定要两三个人一起护送才安全，一来一回就算坐牛车也要三天多时间。时间成本和人力成本也不少。
三人沟通了各自情况后，喝了水啃了干粮又去找下一家，这一家饭馆是在最后的最后，规模很小，客人却是挤得满满的。他们知道这个时候不能去打扰别人做生意，就一直等着，一直等到客人少了，周郡和路嫂子到了柜台和柜台上的人搭讪，得知这人姓孙，是这家的掌柜。周郡就把来意说了，孙掌柜的笑呵呵的也很和蔼，请他们坐下了，然后周郡和路嫂子就一直介绍，把自己琢磨的食谱也说了出来。
这些话周郡说过很多遍了，几乎不带停顿的，孙掌柜很有兴趣，带他们去了后厨做。这回后厨的是个厨娘，掌柜的说是他娘子，孙娘子听了他们来意。然后又知道了食谱，便开始做起来，皮蛋瘦肉粥，酱汁皮蛋和皮蛋豆腐，和上汤小白菜。哦，现在正是吃白菜的季节。
孙娘子做完后尝了尝味道，立刻拍板说要。然后孙掌柜的看了周郡他们一眼，周郡三人就退出厨房，他们夫妻俩商议起来。
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