了个笑，然后周郡就顺势朝他走过去，“这里面是厨房吗？”
那跑堂的不明所以，点头，周郡就道：“我有亲戚也在厨房里帮厨，听说你们都是用那种大铁锅和十几个灶台一起炒菜是吗？”
那跑堂的终于反应过来，“客官，你问这个做什么？”他不再回答了，周郡也不在意，回到了位子上。这个时候赵雍喊了他的名字，周郡背着竹筐去了柜台，那账房先生说：“是这样的，我们酒楼有专门采买的，你这个鸡蛋……这样吧，赵小哥，我和你聊得投缘，我喊个人你随他去后厨找刘采买。”
账房先生先生喊了刚才和赵雍聊过天的小二，小二带着他们去了后厨。果然就在后院前面，上了十步阶梯，拐入一个大房间里，热气袭来，各种味道混合在一起。啊，还有久违的油烟味，已经好久没闻到了。
小二喊一个胖子过来，这应该就是刘采买了。他矮胖矮胖的，才到赵雍和周郡的肩膀，但是说话语气却高高在上，“带了什么东西给我瞧瞧？”
周郡和赵雍把皮蛋拿出来，他瞧着用手捏了捏，周郡把在齐家饭馆那一套又说了一遍，怎么吃怎么做的。赵雍在一旁补充药膳功能。可是这个刘采买好像并不感冒，他掰开皮蛋尝了尝，没有吐，但是脸上也没有明显的表情。
“要三文半一个？”
“不是，我们这个四文钱一个。这个这样的六文钱一个。”
那刘采买语气淡淡的，“贵了。这个是鸡蛋，这个应该是鸭蛋，你们平白贵出一半。”他冲周郡招招手，拿着两个皮蛋走了，然后到了灶上，让旁边一个带着帽子围着围裙的厨师按照周郡的说法做了皮蛋瘦肉粥。
不到一刻钟，他抿了几口稀粥，那厨师也尝了味道，笑呵呵地：“可以。”接着就不说话了。
刘采买也觉得可以，但是态度还是很不上心，主要是这个东西他们酒楼不常做，利润少，难道做皮蛋瘦肉粥能成为他们的招牌菜吗？
那个厨师又看了眼周郡：“这个做法是你自己琢磨的？”
周郡不要脸的点头，“我还有一种吃法，就是这样，我看你们的白菜烩受欢迎。可以改良一下。”接着周郡说上汤娃娃菜的做法。其实周郡没说详细步骤，只是说了用什么食材，大致怎么煮。然后那个厨师按照他说的做出来了上汤娃娃菜。
只见他用勺子舀出骨头汤，用猪骨浓汤做汤底，用白菜心，花蛤，和皮蛋做主材。白菜开水烫软，放入猪骨汤里，用了三个皮蛋，切成豆丁状，接着起锅烧油下蒜末做蒜蓉翻炒花蛤，然后浇在切碎的皮蛋上，之后一起浇入白菜汤里，最后又放在蒸笼蒸一会儿，出锅撒了葱花。
专业人士就是专业人士，这一套流程下来不到一刻钟的时间，一道上汤娃娃菜就摆在了周郡和赵雍面前。看着青花瓷大盘子里的白菜和花蛤，下浮着浓汤的甘美，色香味俱全，周郡在心里咽口水，真的好想吃。
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