一篇美食评论文章：《在巴黎遇上中国松露》
文章开头第一句就是：作为一个吃了六十年法国松露的老顽固，我必须承认：是时候给“猪拱菌”正名了。
《纽约时报》那篇《中国松露入侵》的报道，我初读时竟暗自点头。“猪拱菌”？多粗鄙的名字！配不上松露的矜贵。直到昨天在皮埃尔餐厅的露天试吃区，那位中国大厨举着松露问我：“雅克先生，您真觉得靠母猪拱出来的法国松露，比中国松露高贵？”
她一句话戳破了皇帝的新衣。全欧洲的松露猎人都知道，母猪对松露的狂热源于其气味与公猪发情期的分泌物相似，与“高贵”二字毫不相干。中国农民直白地叫它“猪拱菌”，反倒是最诚实的命名。我尝过她做的黑松露鹅肝炒饭，鹅肝的油脂裹着松露的鲜香，日式酱油的甜勾着烟火气，那一刻才惊觉：我鄙夷的从来不是松露，是自己对“中国”二字的偏见……
雅克作为一位极具影响力的美食家，他的“忏悔式评论”，像颗投入平静湖面的石子，在美食圈、乃至普通市民中激起层层涟漪……
已经到达里昂的岳宁看到了这篇报道，接受了电视台的采访，她说：“感谢雅克先生为中国松露正名。其实这样的产地偏见无处不在，松露如此，珍珠如此，我很喜欢的日本珍珠，它圆润可爱，亮光无与伦比，但是总是被说成太亮而不够高贵，可笑的是，澳白珠的评级，除了大和圆，就是越亮越美。其实这就是一种偏见。日本珍珠产量大而价格低，不代表她不够美，中国松露也因为产量大而价格低，不代表它不够美味。我们可以享受它们物美价廉，但是请不要对它们存在偏见，去诋毁它们。”
这些消息经过日本电视台的转播，日本观众感同身受，他们的珍珠是那么漂亮，为什么一直被说成珠光亮成那样有种廉价感？为此日本主妇们都想去买中国松露尝尝味道。
黑松露毕竟不是一个常见食材，被这个时代最有购买力的日本主妇爆买，连带崔记的黑松露酱都脱销。
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