的部位，象征着中美关系缓和会有力推动世界发展。国宴要求食材要么是中国盛产的像大闸蟹，大黄鱼，要么就是中国传统的食材鱼翅、鲍鱼，主打一个中国特色。像鳄鱼掌，我好几年看不到一回。但是，我来港城一个月，跟着陈大厨，做了多少回？都快成我的拿手菜了。”
陈锦莹笑着说：“三点了，各位大厨报一下当前准备情况，保证今天的婚宴万无一失。”
她先巡查凉菜档，第一道工位就是宫本拓也这里。冰沙台上，刺身拼盘的盘饰已经完成，为了保持新鲜，刺身还没有装盘。
另外一边，厨师请陈锦莹检查已准备好的凉菜，他说：“只有手拆蟹粉冻还没有脱模，早脱模了容易变形。”
“好的。”
烤乳猪的窑炉前，厨师正用长柄钩子翻动铁架上的乳猪。
钟大厨揭开锅盖，里面是正在炖煮的鳄鱼掌：“两个小时以后上菜，刚刚好。” W?a?n?g?阯?f?a?b?u?Y?e??????ü???e?n???????2??????????m
陈锦莹巡视了一圈，乔家管家芳姨进来给每位厨师派利是：“大师傅辛苦！”
厨师们接过红包，回着吉祥话：“大吉大利，百年好合。”
为了保持新鲜，宫本拓也和他的助手直到此刻才开始切刺身。
凉菜档口，厨师用温热的毛巾裹住模具外圈，轻轻一扣，晶莹剔透的啫喱滑入瓷碟，这是手拆蟹粉冻，等下还要点缀鱼子酱。
打荷的学徒，将凉菜装上餐车。
时间一到，传菜员推着餐车排队出去：以金枪鱼和象拔蚌为主的刺身拼盘名为“玉带红袍”，那盘“柿柿如意”像极了挂了白霜的灯笼柿子，糯米皮里包裹的馅料因“今天萝卜开会”而得名“群英荟萃”
………
八道冷盘，完全达到了宁宴的水准。
冷盘上完，乔君慎挽着崔慧仪一路进场，乔君慎穿着燕尾晚礼服，崔慧仪身穿在欧洲定制的婚纱。
台上，乔家父母与叶应漪站着。叶应漪努力地吸着肚子，有些懊悔跟儿媳妇一起去欧洲时，看见礼服好看就不管不顾地订了收腰款。昨天晚上她还跟老公说，让他提醒自己中午少吃点。罢了，不怪他，他确实提醒了。
崔家则是崔慧文夫妇上台。崔家昌倒是想强撑着上台，只是女儿刚才跟他说，要是她妈在，妈勉强上台，她还心酸一下；他这样上台，她半天憋不出一滴眼泪，大家都难看。
台上双方都祝福了新人之后，乔君慎和崔慧仪切开了蛋糕，全场一起举起酒杯庆贺新人。
侍应生们推着餐车鱼贯而入，透过玻璃罩盖可以看到今日的头牌大菜烤乳猪。侍应生说：“鸿运当头。”
边上先揭开罩盖的香气已经传来，宾客早已闻到那股香气。这边罩盖掀起，香气陡然浓烈，这香气太霸道，有人已嫌弃侍应生手太慢。
侍应生手持小刀，刀刃切入乳猪的刹那，滚烫的肉汁裹着香气喷溅而出。刀刃分开乳猪，露出里面的蟹粉糯米饭。
港城的喜宴少不了这么一道烤乳猪，既然大家吃得多，这细微差别都能分出好坏来。
看着盘里金红焦糖色上布满细密气泡裂纹的一片烤乳猪，宾客不禁想知道，这道烤乳猪与其他地方的区别。
宾客先夹起这块烤乳猪，糯米饭留在了盘子里。这皮酥脆不输给宝华楼的玻璃脆皮烧鸭的外皮，猪肉的油脂芬芳却比烧鸭更胜一筹，更奇特的是，这个猪肉肉很香，不是香料的香，就是纯粹的的肉香。
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