“大黑今天不太爱吃苹果了，你等下给它吃东西，记得盯着它吃苹果。”
大黑明显不太高兴，乔君贤回过头，伸手挠了挠它的下巴：“等下我们吃榴莲，好不好？”
大黑的眼睛瞬间亮了起来，“汪汪”两声表示同意。
这大黑已经养娇气了。
一小段路很快就到了，岳宁下车，正要往里走，看见早上那个吴志海已经坐在门口了。
她抬手腕看了看表：“才八点。”
“确定好了，我也好跟师傅交代。”吴志海站起来。
岳宁笑了，姑且不说这个人本事如何，就这一份受人之托、忠人之事的劲儿，她就喜欢。
“别站外面了，进来坐。”
岳宁带他进来，到走廊上吴志海看到了那个大厨介绍栏和排班表。
看他停下脚步，岳宁跟他介绍了这个排班表的功能。
“每一个大厨都能被食客记住？”他有些不能相信。
在德祥，客人怎么可能知道他们的名字？
“对啊！客人可以按照自己的喜好，点哪个厨子做菜，只要厨子愿意接单，多做一道菜，就多一份收入。”
岳宁找了个会客室，给他倒了杯水：“你坐一会儿，等今天的值班主厨来了，我来叫你。”
吴志海站了起来，弯腰致谢：“谢谢。”
吴志海又兴奋又忐忑，兴奋的是，他相信自己终有一天也能上这个厨师栏。
忐忑的是，虽然油爆双脆是他的拿手菜，老顾客也分辨不出这道菜是他做的还是师傅做的，但是万一要是做砸了，人家以为他们师徒俩没本事可怎么办？他又安慰自己，不会的！他都做了这么多年了，怎么会出问题呢？
在惴惴不安中，他听见敲门声，进来一个姑娘，她手里拿着一件厨师服，用有些生硬的国语说：“吴先生，穿上厨师服，我带你去后厨。”
吴志海第一次穿上其他饭店的厨师服，他把厨师帽戴上，走了出来。
那位姑娘带着他去了后厨，他看到主厨还在跟后厨的人员讲话，岳宁站在边上。
岳宁见他过来，说道：“大家不是说想见识一下鲁菜油爆双脆的功力吗？现在我们请吴大厨演示。”
不是说试厨吗？怎么就成了演示？
马耀星是今天的值班主厨，他在内地长大，普通话说得好，他说：“吴大厨，料已经准备好了。”
“谢谢！”他客气地走到案板前。
岳宁站在边上解说：“油爆双脆是中国菜火候的巅峰之作。”
料盆里放着三个猪肚和几个鸡胗，吴志海拿起一个猪肚，只切了肚头，三个猪肚都切了肚头，他片开猪肚，把里面的油膜撕干净。
“不能留一点儿油膜。”岳宁又说。
吴志海的刀在肚尖上剞出麦穗花刀。鸡胗去筋膜的手法更讲究，只取鸡胗的内芯，一点筋膜都不能有，切十字花刀。
“吴大厨的刀工很厉害啊！”一个厨子说道。
“那是，山外有山，天外有天。”
吴志海分别给猪肚和鸡胗上浆，用油封住食材，他再去调了个芡汁。
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