城里，再乘火车前往粤城。出了站，福运楼的车子来接他们。岳宁跟乔君贤说：“带你一起做地炉烧猪。”
“什么？”
“拜山要用烧猪。”
车子到了福运楼，岳宁走进去。此时已经下午一点多了，福运楼的总厨，也就是她的师伯姚福元陪着他们一起吃了饭。
岳宁换上厨师服，提上一大袋腌猪肉的香料。
姚福元喊道：“侯亚明，你和宁宁一起准备。”
“知道了。”一个厨师走了过来，“宁宁，猪已经来了，一起去看看。”
这是马耀星的好兄弟侯亚明，之前这个兄弟有点懒散，第二批选拔的时候差了一点。岳宁让他在福运楼勤快些，多练练，等第三批选拔。阿发从西北过来，要找个师傅带，何运邦就向岳宁推荐了侯亚明。
“走。”岳宁转头，看见一群厨师跟在她身后。
午市已经结束，厨师们本该去休息了，但是今天岳家祖孙来了，大家都想在祖孙俩面前表现一番。手里有本事的厨子们，希望下一批能被选去港城。想想牛河邦去了才半年，都已经买上大房子了，从一家子挤在二十平方米的竹筒楼，到一家子搬进四百来平的大房子里。学徒们都知道，开春福运楼就要和宝华楼合资了，以后福运楼就是港城人来接管，这两位可是大老板啊！这么一来，想学本事的跟着，想偷懒的也被迫跟着。
岳宁见阿发那小子藏在一群厨子中间，便叫了一声：“阿发！”
阿发从人群中冒了出来，岳宁说：“过来！”
侯亚明带着他们去福运楼的后院。后院里，一边养着鸡鸭鹅，正聒噪地叫着，池子里则养着鲜活的鱼。
“啊！”乔君贤突然惊叫一声。
岳宁一步上前把他拉到边上。
乔君贤深吸一口气，鸡鸭鹅混合的味道不太好闻，他看着笼子里盘着的蛇说：“快走，快走。”
岳宁笑话他：“吃得时候那么欢快，怎么看见了就怕了？”
穿过一道门，靠近河边有个凉棚，三头猪挂在凉棚下。
乔君贤看着那几头猪说：“这么大？”
“都是两百多斤的黑毛猪。”侯亚明说道。
“为什么要三头啊？”乔君贤有些不解。
“我爸，我奶，罗爷爷罗奶奶。不是要三头吗？”岳宁说。
侯亚明接着说：“她还让我们准备了十只鸡，十条鱼。”
“这么多？”乔君贤说道。
“嗯啊！三牲嘛。”岳宁非常豪爽地说，“让我爸、我奶他们分给邻居尝尝。”
岳宁拍拍猪，又闻了闻，说：“可以的。”
岳宝华站到一口黑黢黢的地炉边。
地炉烧猪也叫深井烧猪，像挖井一样在地上挖开一个大坑，里面砌上砖瓦，做成一个中空的炉子，下面烧木材，把整只猪挂在中间。
他蹲下去查看。想当年到了年底，大户人家要祭祖，谁家不提前来福运楼订上一头烧猪供奉祖先？
这些年，内地破除封建迷信，祭祖的活动少了，烧整猪的需求也就少了，大多是把五花肉放在炉子里做烧肉，福运楼的这几口地炉也就用得少了。
“华叔，已经清理干净了，也用炭火烤过了。”姚元福说道。
“好。”
岳宁看了看说：“爷爷，您帮我引火，我们烤猪坯。”
搜索的提交是按输入法界面上的确定/提交/前进键的