道，有很大的差异，专业评委有很大分歧，观众评委一样，各自有阵营，现在看下来两道菜不相上下。
那个小伙子把薯条和意大利面放在滋啦滋啦作响的铁板上，把煎好的牛排也放上面，再挖了一大坨蒜蓉，最后浇上了黑椒酱。
肉香、蒜蓉香，黑胡椒酱香，把大家拉到了港城街头，那些有年头的中式西餐厅门口。
专业评委给出了点评：“市井街头的烟火气，就像是从小吃到大的味道。无论是火候，调味，都让人喜欢。”
阿辉这里刚刚揭开蒸笼，把蒸出来的汁水倒入锅里，然后把白鳝倒扣在盘里。
阿辉把锅里的汁水勾芡后淋在白鳝上。他的第二道鱼羊鲜濑布鳝也完成了。
每个评委一块鳗鱼一块羊肉，羊肉先炸再炖，羊肉皮进嘴里，软糯烂像是要化开，胶质恨不能把嘴唇粘住，瘦肉丝丝缕缕，鳗鱼肉本身丰腴，吸收了猪网油的油润和羊肉的香气，越发滋味浓郁，一抿一舔，肉就脱骨了，进入口腔，是绝美的享受。
在评委恨不能闭上眼睛细品的时候，主持人去问对方小伙子：“凉菜你们赢了，你觉得热菜谁能赢？”
小伙子往专业评委和观众评委看了一眼，他笑看观众台：“今天对手太强，我只能把我自己的本事拿出来，好好比就行了，输赢无关紧要，我老豆说了，输了他也不会打我。”
岳宁看过去，观众台上小伙的爸爸对着他笑。
主持人让小伙子的爸爸来，小伙子的爸爸接了话筒，他说：“我为有这样的儿子骄傲，章宏兴你是最棒的。”
“老豆，你不要这样，我很丢脸啊！”章宏兴说。
主持人把话筒伸到阿辉那里，问：“何大厨怎么想？”
“章大厨很厉害，我上一届跟我师傅一起参赛的，我发现这一届的年轻人都好强，港城的年轻厨子都已经厉害到这个程度了吗？”阿辉问。
章宏兴说：“那个陆培德是代表你们澳城的。港城最强的年轻厨子可没参赛。我们港城好像吃亏了！”
在全场大笑中，第二轮的成绩出来了，这道鱼羊鲜濑布鳝一骑绝尘获得了最高分，虽然对方的鸡子戈渣和港式牛排分别排第二第三，总分上涌金领先了，而且领先了不少。
对家做的是传统名菜鹧鸪粥，这个菜不仅名气大，也名贵，鹧鸪拆骨取肉成蓉，加入土豆泥和燕窝炖煮成羹汤。
阿辉这里把泡好海带和大地鱼干，连带泡的汤一起倒入砂锅炖的鸡汤里，再次煮沸后，立刻捞出昆布，再煮了几分钟就关火了。
他过滤出了这个汤汁，再次把汤汁煮开，放入劈成两半的龙虾头，煮开关火，他把切薄片的象拔蚌和龙虾肉放入漏勺里，放在汤汁里烫熟。
一片象拔蚌片，一片龙虾肉，放在汤盅里，一勺高汤浇上去，就算是完成了。
他们这里简单，对方是准备了很久，所以几乎一起出菜。
“我们吃过陆培德的鸡汤汆海蚌，今天这个是不是可以说成是简单版的鸡汤汆海蚌？”大厨评委问。
阿辉点头：“是，就是鸡汤汆海蚌的思路。”
“味道出奇地好。”评委说，“鸡汤很鲜，大地鱼干很鲜，昆布也很鲜，能想出这个办法的人，是个奇才。”
杨裕合笑着说：“这个在港城是公认的。”
“做得很不错。”
专业评委表扬了阿辉。
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