“肯定不漏水。华叔都说了，你能做脆皮糯米鸡，整鸡拆骨都会，这个怎么可能漏水？”
“不许偷懒。谁都有失手的时候。哪怕你有信心，测试也用不了多少时间，可以剔除不必要的风险。愿意花钱吃这道菜的，那些食客要求很高，那么多料，酿进去。蒸好之后品相不完美。客人有修养，这次不说，下次就不来了。影响酒楼口碑和你自己的口碑。”岳宁沉声说道。
“马上灌。”阿忠把水灌进去，鱼肚子饱满起来，果然滴水不漏。
“泡葱姜水里。”岳宁去把拆好的青蟹蟹肉蟹膏拿了过来，“正宗的灌汤黄鱼，有大闸蟹的时候，加大闸蟹蟹粉，没有的时候，光花胶鲍鱼海参这些八珍也可以，现在我们做灌汤的汤料。”
“澳龙和青龙肉可不可以？”阿松问。
“你可以试试。”岳宁边炒汤料边说，“要不咱们下次弄条徽派的臭鳜鱼酿臭豆腐？”
“能吃吗？”
“早说了粤菜无正宗有传统。好吃就行！没什么不可以。”
李欣荣看着岳宁手法老道，讲解又详细，那颗悬着的心终于落了下来，走到师傅身边，跟师傅一样，用恬淡的神情看岳宁做菜。
“看宁宁这样不紧不慢做菜，很舒服。”
岳宝华幽幽叹一声：“在西北的时候，宁宁跟我说，她会做菜。我也不信，我想这么一个小丫头，长在西北，最多是会烧菜，怎么可能真的是个大厨？直到她做了一回拆鱼羹。我知道了，她的手艺可能比我更好，只是至今我都不知道你志荣哥是怎么教她的。要是你志荣哥在就好了。”
“师傅，都过去了。别去想那些了。”李欣荣说，“以后您就等着享宁宁的福了。”
“爷爷、荣叔出去坐吧！我们也马上就好了。”岳宁的汤料出锅。
岳宝华揽着大徒弟的肩说：“走了，尝尝你侄女的手艺。”
师徒俩笑容满面地出去，两个小朋友看见岳宝华，跑过来叫：“阿公。”
岳宝华儿子在国内，大徒弟天分高，勤奋，人品还好，阿霞也是个温柔又持家的女人，两个孩子很乖，这一家四口，在漫长的日子里，也给了岳宝华家人的温情。
他一手一个搂住孩子，看向阿霞：“阿霞，让你们担心了。”
“师傅说什么呢？”阿霞心里还是没底，看向老公。
李欣荣笑着拉着老婆说：“走，我们等着吃宁宁做的菜。”
岳宝华带他们上二楼，今天他们用包房，进包房，桌上已经上了冷菜。
李欣荣看着摆盘精美如画的冷菜，他师傅可不会这一手，他问：“这是宁宁的手艺？”
“是啊！”
李欣荣替师傅拉开了椅子，等师傅坐下。
这是一家子团聚吃饭，不讲究一道一道上，岳宁和三位叔叔忙活好了，索性把菜一起端了上来。
祖孙俩加上李欣荣一家，师兄弟三人一起落座，岳宝华开了一瓶从内地带回来的茅台，师徒几人一起满上，岳宁和小朋友们一起喝可乐。
岳宝华举杯：“幸好有你们！”
“师傅说什么呢？”阿松转头看岳宁，“幸好有宁宁。”
“什么叫幸好有我？”岳宁说，“是幸好我们有彼此。聚在一起不容易。对吧！”
“对对！”岳宝华眼睛湿润，“以后都好好的。”
大家一起碰杯，喝
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