啊？”
“宝华楼，不知道阿姨有没有听说过。”岳宁相信这位阿姨肯定听过，毕竟最近宝华楼正处于舆论风口浪尖。
周文婷停下手中的筷子：“宝华楼？那肯定听过，是旺角那里口味最好的酒楼，很多老饕都爱去光顾。”
“是吧？”周老爷子说，“就说手艺好，到哪儿都有识货的人。岳老板是小岳师傅的爸爸，当年跟罗长发一起做菜的时候，就比罗长发厉害。罗长发能有国家名厨的称号，岳宝华能差吗？”
“是啊！”周文婷心里琢磨着，不知道该不该跟小姑娘说最近宝华楼正面临危机，也许她爷爷不想让小姑娘担心呢？
岳宁却在想着另一件事：“阿姨，我刚才听您说，您是回来处理供港猪肉污染问题的。能冒昧问一句，您是做什么工作的吗？”
“你阿姨负责供港生鲜，在港城联络处，专门处理供港生鲜的质量问题。”周老爷子替女儿回答道。
“原来是这样啊！我在西北的时候，牛羊都是生产队一家一户散养的，然后公社统一收购。说实话，每个生产队的饲养员养出来的牛羊都不一样。比如我，大队照顾我，我养的羊就在附近山上吃草。但队里有些小组，会赶着牛羊出去游牧。这两种养殖方式养出来的羊不一样。到了公社，只按照月龄和重量来计算。但作为厨子，饲养方式不同，羊肉的风味相差很大。这种情况，咱们怎么判断、怎么分类呢？”岳宁忍不住问道。
“这是目前我们面临的一个棘手问题。所以港城现在不要我们的牛羊，他们从澳洲、新西兰、巴西等地进口牛羊，还会区分谷饲和草饲。我们向他们供应蔬菜、鸡鸭鱼和猪肉，这些都是定点饲养场供货，相对好控制一些。”
岳宁点头表示明白了，又问道：“不同养殖方式的鸡鸭，以及不同水源的鱼，口味都会有很大差异。如果是批量采购，我该如何挑选品质较好的呢？去菜市场挑选的情况我了解，我问的是批量采购的情形。”
周文婷解释道：“货物到港后，会分配给相应的经销商，而且所有的东西都有追溯体系。就像这次的猪肉，是在市场抽检中发现有问题，然后反馈给我们，我们再找到对应的屠宰场……”
岳宁一边吃饭一边询问，通过交流，她大致了解了当前供港生鲜的供应模式，也知晓在港城市场上，蔬菜、鸡鸭鱼肉的供应中，泰国和台湾地区的产品也占据了一部分份额，并非大陆产品一家独大的局面。
上辈子，港城的蔬菜和鸡鸭鱼肉绝大部分都来自大陆，这是否意味着未来大陆的供应量会持续扩大呢？
岳宁心里想着，不知道阿根叔和葛大姐现在怎么样了。要是他们能成，自己要是能和周阿姨建立良好的关系，摸清楚供港生鲜业务的门槛，以后说不定能帮阿根叔建个养殖场呢。
周老爷子看到岳宁一边询问一边思索，便说道：“宁宁还没去港城，就已经在为宝华楼的未来经营考虑了呀？”
大家还不太熟悉彼此，此时说出来可能会显得太过功利，于是岳宁点头回应：“是啊！爷爷年纪大了，腿又有静脉曲张的毛病，我肯定得帮他。刚好阿姨是这方面的专家，我就趁机多问问。了解得越多，犯错的可能性就越小。对于我们做酒楼生意的来说，品质控制至关重要。”
“宝华楼有你在，以后在港城肯定会越做越大。”周老爷子吃完一碗饭，正准备再盛一碗时，却看到女儿把剩下的那点饭都盛走了。心里想着本来就没算上她的份，还吃这么多，不过也只能无奈地想，谁叫这是自己的女儿呢？
周文婷听到这话，心里想到宝华楼正处于危机之中，宝华楼究竟能不能渡过难关还是个未知数。
她接着问道：“怎么没见宁宁爷爷呢？”
“我爷爷今天早上刚回港城，宝华楼出了点小状况，他得回去处理一下。”岳宁说道。
小状况？周文婷看着岳宁那稚嫩的脸庞，上面还挂着无忧无虑的笑容，看样子老爷子是不想让孩子担心。但她清楚，那恐怕绝非小事。
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