责起来。
“急什么急?坐在评委席上都是有头有脸的人物,你们这样急赤白脸地端上来,难不成让夫人直接用手抓吗?”
“等一个人把话讲完第二个人再讲,这是最基本的礼貌。”
第一组的三位厨师讪讪退后一步,面对绝对的权威不敢出声。
评委们拿公筷各自取了一些菜品放入自己面前的盘中,开始品尝起来。
吃第一块东坡肉时,尚且觉得酱香浓郁、肥而不腻,咸中带甜做出了东坡肉的精髓。
第二块糖醋排骨时,便有些难以下咽了。
同样的是大块的肉类,同样的带着甜味的酱香型菜肴,连续吃两份,就算厨师手艺再好,不停地摄入这样的糖油混合物也让人顶不住。
好几位评委轻轻咬了一口便放下了。
紧接着第三位的东坡肘子。
与东坡肉几乎别无二致的口味……评委们已然吃不出谁做得更加高超一些,因为实在是太腻了!
那酱肘子厚厚一层皮Q弹软烂,翻出来的半截里是白花花的嫩肉,冒着腾腾的热气,但评委们已经觉得口中腻腻歪歪的不好消化了。
“这不公平!”第三位厨师当即喊冤,“三道菜都长得差不多,而我的放在最后,你们肯定不会仔细品尝的!”
“对啊!”第二位厨师也跟着叫苦,“凭什么第一个尝他的菜?!”
第一位却不满地反驳:“哎哎,评委愿意第一个尝哪道菜是他们的权力!”
“你胡扯!”
“你才胡扯!”
……
三个人乌眼鸡似的你来我往顶嘴,眼看便要直接在现场打起来!
主持人及时制止:“咱们先来听听评委老师如何点评吧。”
几位评委互相看了一眼,其中一位率先开口,语气中带着几分惋惜:“这三道菜,每一道单独拿出来,都有可圈可点之处。”
“东坡肉肥而不腻、入口即化,糖醋排骨酸甜适中、外酥里嫩,东坡肘子胶质满满、肉香浓郁……”他这番点评,三个厨师都颇为自豪,骄傲到要鼻孔朝天看人了。
“但是——”
可评委毫不留情:“都还不错,也都欠了些火候,达不到顶尖的水准,只能说是在家常菜或是小饭馆里的惊艳之作,更何况三道菜结合在一起,这问题就凸显出来了。”
“明明给你们分了组,你们三个人不知道合作共赢,一门心思互相撕扯。三道菜全都是荤菜,而且都偏重于甜味和油腻口感,整体搭配缺乏层次和平衡。”
“我们做菜不仅仅是要将一道食材做出美妙味道,更要考虑荤素搭配和营养均衡,你们在小组比赛中,最重要的便是和成员之间互相配合、菜品互相辉映,而不是各自为政,只顾展示自己的拿手菜。”
他的评价颇为中肯,三位厨师却只听进去了关于自己的那部分,到此时此刻为止,他们还是满脸写着对彼此的“不服”,等待评委打分后一决胜负!
见状评委摇了摇头,心里直呼孺子不可教也。
主持人道:“请各位评委给第一小组打分。”
“我给0分,搭配组合让人觉得审美疲劳,油腻难以入口。”
“1分吧,各自做得不错,鼓励一下。”
“0分,我同意第一位评委老师的观点。”
……
三位厨师大惊失色:“什么?!”
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