大锅烧到通红,她倒入油,把鸡肉煎到两面金黄泛出焦香味道,表皮的那一点鸡油也溢了出来,鸡块被油光完全包裹时,再放入姜葱翻炒爆香。
香味霸道而肆无忌惮地四溢而出,小陈摸着自己的肚子:“林老板请客最难熬的就是等她做饭的这段时间了。”做饭的时候就很香了,可偏偏还吃不到,胃难受得厉害。
云雅点点头表示赞同。
小卿宝两只小手跟撒花一样:“小姨超厉害的,她就这样哇地一下,然后那些肉肉就会忽然变得很香。”
小陈觉得小卿宝真可爱:“对啊,你小姨可厉害啦。”
小卿宝嗯嗯两声。
小陈好想要捏捏她的小脸蛋啊。
林阅棠等锅里的鸡肉炒香,再倒入板栗跟水,加入一些蚝油生抽还有白糖调味,锅里的鸡肉酱汁咕嘟嘟冒着泡,她看着差不多了,就把鸡肉从铁锅转到砂锅,砂锅炖出来的更香。
这时,她又顺手将浸泡了过的瘦肉水放到锅里炖,这才打开冰箱拿出几个鸡蛋,打散后加入葱花水淀粉还有一点点胡椒提个香味,等牛肉片炒到变色就将鸡蛋液倒下去。
这牛肉滑蛋得多下油,但也不能多过头,少则干巴不润,多则油腻,把控好油的量跟火候才能做成滑滑嫩嫩的样子。
西兰花难熟,焯水又容易把鲜味过掉,影响那爽脆的口感,林阅棠就锅里下一点水跟油将西兰花焖个半熟再跟虾仁一起炒。
林阅棠在炒最后一道豆腐炒猪肉沫时,洪东芝正好回来了。
锅里猪肉沫被煸炒出浓郁的荤香油脂,再放一勺辣椒酱跟生抽老抽下去调味调色,洪东芝差点站不稳了:“好香啊。”
林阅棠把肉沫跟豆腐翻炒,最后放一把蒜苗提鲜,这道菜就得要放蒜苗,放葱段都少了点香味,等蒜苗断生就能出锅了。
“可以开饭啦。”林阅棠关掉火。
小陈跟云雅过来端菜,洪东芝看着这一桌子菜色,笑了笑,觉得自己跟做梦一样,她又低声去问女儿:“怎么样,吃得下饭吗?”
小乖一早上都在说不想吃饭,说没胃口肚子难受,但这会儿闻见迷人的饭菜香味,她的食欲好像重新回来了,于是点点头。
林阅棠端着最后一道肉沫炒豆腐出来,跟小乖说:“锅里还炖着瘦肉水,你要是吃饭没胃口等下试试喝这个汤水。”
“谢谢你啊小棠。”洪东芝感动。
“洪姐快去洗手吃饭吧。”林阅棠是洗了手出来的,已经坐下来了。
“好嘞。”洪东芝连忙点点头。
小陈直接把砂锅端出来,掀开盖子一看,鸡块红亮油润,板栗圆润金黄,酱香鲜美的味道带着一点后来放下去的葱香味跟着白雾飘散而起。
“这个肯定好吃!这个绝对贼下饭!”小陈被香得有些语无伦次起来,赶紧用筷子夹起一颗板栗,那板栗被炖得发软,她能感觉到自己再稍微用力些,板栗就会分开两瓣。
小陈连忙用碗去接着直接送入口中,先感受到的是带着鸡肉滋味的酱香,随后板栗一抿就化开,粉糯绵密的口感在舌尖上绽放,让她不由自主放慢速度细细咀嚼,等板栗全吃进肚子里,嘴里还残留着那股香气。
板栗都那么好吃了,那鸡块得多香啊,小陈又迫不及待夹起一块包裹着枣红色光泽的鸡肉,鸡肉也是格外滑嫩,不需要费多大劲,骨肉便分离开,鸡肉吸饱了料汁跟板栗的清甜非常好吃。
而且不止肉好吃,就连骨头也香得很。
林阅棠也给小卿宝夹一块肉,问
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