慢慢焖煮。
林阅棠将猪脊膘切成小丁,放在沸水里烫一烫,将外表的油脂滤一遍,捞出来后沥干水分。
她在柜子里拿出一个小玻璃罐,清洗消毒之后将细砂糖、白酒、一点盐跟肉丁加进去充分揉捏,然后放到冰箱里冷藏着,七天之后,等到肥肉丁变得晶莹剔透,就可以用来做盲公饼的馅料了。
随着时间的流逝,咸鲜的粥味从厨房飘散出来,小卿宝的鼻子跟小狗一样甩摆着,眼睛眯了起来,像是陶醉在香味里了:“好香呀~”
林阅棠故意伸手点一点她的鼻子,小卿宝睁开眼睛,咯咯咯笑着把脸蛋往林阅棠掌心里蹭。
“走,我们去喝粥。”林阅棠笑着起身拉起小卿宝的小手往饭厅去。
小卿宝的手一甩一甩的,奶呼呼的语气很激动:“喝粥粥咯!小姨,我要喝这么这么这么多~”她另一只手比划了一个大圈。
“哎呀,这只宝宝好贪心呀。”林阅棠弯着眼,“那你喝那么那么多,小姨就没得喝了,怎么办呢?”
“那不行不行的,那小姨会饿肚子的,”小卿宝连忙着急地摆了摆手,立刻改口道,“我跟小姨一人一半。”
“谢谢宝宝分我一半。”林阅棠亲了一口小卿宝的小脸蛋,然后走进厨房。
她掀开锅盖,粥面还在咕嘟冒着带有浅褐色米油的泡,白雾裹住咸香腾起,她用勺子搅拌了一下,沉在底下的咸烧骨便跟浮沉其间的梅菜碎一起被捞上来。
因为烧骨本身就有咸味,所以林阅棠只放了一点点盐,拌匀之后盛到碗里边。
小卿宝捂住自己的小脸蛋哇了一声,然后拿起勺子,舀起来超用力地吹了吹热气,就啊呜一口吃掉:“好香啊!”
骨肉的香味已经融入到粥里边,咸粥绵密可口,吃到最后,小卿宝连碗底的烧骨都拿出来啃得干干净净:“小姨,这个粥粥有一万个的一万个的一万个……”
她说了好长一段一万个,到最后边要没气了,才把最重要的几个字说出来:“……一万个那么好吃!”
林阅棠笑着拍了拍手:“那要鼓掌哦!”
小卿宝拍得超用力:“鼓掌!”
晚饭吃饱了,林阅棠收拾完厨房,带着小卿宝出门散步消食,就在周围走了一圈,才让她回来坐着看动画片,她也开始处理牛肉。
次日清晨,林阅棠起床下楼,先把冰箱里腌好的咸骨给烤上,然后去菜市场把今天的食材买好,处理完,再把烧骨梅菜还有大米一起熬煮。
云雅来上班闻见梅菜粥的香味,她猛地吸了一口香味,情不自禁地舔舔了舔嘴唇:“好香啊。”
林阅棠说:“那我舀一碗给你当早餐?”
“好啊。”云雅觉得林老板实在是太好了,她以前在网吧上班,那个老板会让她去收拾满是烟酒味的桌子,而小饭馆里,一进门就能闻到很幸福的香味。
林阅棠帮云雅舀一碗滚热的梅菜粥,然后去问小卿宝:“宝宝,你早餐想吃什么?炒米粉牛肉面还是炒粿条,或者是昨天的粥粥?”
小卿宝立刻说:“小姨,我想要昨天的粥粥!”那个粥粥可好喝了。
林阅棠便给她也盛了一碗,小卿宝已经迫不及待踮着脚,伸出两只嫩呼呼的小手手想要接过来。
林阅棠怕她烫:“我来帮你端出去,走吧。”
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