乐佳郡主又舀起一勺八宝饭,嘟囔了一句:“明明都叫葱油,可葱油面,葱油鸡和八宝饭用到的葱油都不一样。”
沈华筝笑了笑:”美食文化博大精深,美食种类数不胜数,酱料当然也一样。葱油跟葱油之间,还是不一样的。“
光是葱油就有多种做法,有潮汕葱油,广式葱油,苏式葱油和闵式葱油。
潮汕葱油香气温和,不焦不苦,还带有淡淡的甜香味。
一般会在做八宝饭,各类馃品和鱼饭的时候用。
广式葱油味道清香可口,一般会在吃白切鸡或者蒸鱼的时候用。
苏式葱油香醇浓郁,一般用来做葱油拌面。
闽式葱油带着焦香和甜味,适合用来拌饭和海鲜调味。
沈华筝用调羹舀起一勺八宝饭,送入口中,细细品尝了起来。
她这一次加入到八宝饭里面的是潮汕葱油,葱油不仅为八宝饭增加了香气,还平衡了甜腻之感。
咀嚼之间,隐藏在糯米里面的葱油香味隐隐约约,似有若无。
那种暗香浮动的感觉,实在让人着迷。
*
宁钰和谢将军两人围坐在桌前,面前都摆着一碗饺子。
桌上除了饺子,还有羊杂汤,烤肉和馒头。
谢将军看着宁钰,豪爽地一挥手。
“在我这你就敞开了肚皮吃,一会儿不够吃,我再让人烤一份肉来。”
“这是自然,我绝对不会跟你客气的。”
见到那么多好吃的,宁钰瞬间就把查案子的烦恼都抛到九霄云外去了。
他用筷子夹起一个饺子,将它放到盛放着酱料的小碟子里蘸了一下,然后便送到嘴边,迫不及待地一口咬下。
饺子皮滑滑的,却不会过于绵软,反而带着一丝韧性。
牙齿刚咬开饺子皮,里面甘甜的肉汁就涌了出来,让舌尖感到轻微的酥麻感。
再咬下去,就吃到了内里鲜嫩多汁的羊肉馅。
宁钰咀嚼着口中的饺子,满脑子只有一个念头——
好鲜,好香!!
饺子里面的羊肉馅没有加太多的调料,只是简单地用了一点姜葱汁调味。
把膻味去掉的同时,又以最大的程度保留了羊肉原本的鲜甜。
配着香辣酱,形成一种美妙的滋味。
谢将军也用筷子夹起一个饺子,吹了吹,这才送入口中。
一口咬下去,肉馅竟然还会爆汁,幸亏自己提前吹凉了些,不然定然要被这美味烫到。
谢将军微微怔了怔,羊肉馅做的饺子,竟然如此丰腴鲜美。
此时羊肉是一大特色,为何从前他从未想过要用羊肉包成饺子?看来无论做什么事都要大胆一些。
不仅一点膻味都没有,还细嫩多汁。
饺子皮的韧滑跟肉馅的鲜甜完美地结合在一起,形成一种独特的口感。
宁钰一刻都不停歇,连着吃了五六个饺子。
谢将军有些无语:“你慢点,又没人跟你抢。小心呛到了。”
年纪也不小了,还这么贪嘴,也不怕被人笑话。
宁钰美美地咽下口中的饺子,用调羹舀起碗里的羊杂汤,喝了一口。
吃着羊肉饺子,喝着羊杂汤,好不惬意。
“老谢,你在这边的日子过得也挺舒服的嘛。”
这里的羊肉真是不管是烤着吃,煮着吃,还是包饺子都那么美味。
说实话,在隅章县的日子这么舒服,
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