沈华筝平时喜欢吃各种由猪红做成的食物，例如韭菜猪红，猪红粥，猪红汤等。
所以一见到红烧猪红，她就能够立刻认出来。
至于羊血，其实光靠颜色和外观，沈华筝并不能百分之百确定自己的判断。
但这边最多的就是羊肉了，所以她猜这是羊血。
乐佳郡主特意凑过去看了看，发现确实如此。
“真的是这样，筝筝好厉害啊。”
周瑛也笑道：“筝儿，你快尝尝味道如何。”
沈华筝拿起筷子：“好，我这就尝。”
说着，她便用筷子夹起一块猪红，送到嘴边。
猪红口感醇厚，饱含汁水。
一口咬下去，内里的汁水便在舌尖上迸溅而出，还能够见到里面的空气孔。
嚼一嚼，猪红的弹韧口感裹挟着香辣的滋味在唇齿间炸开，还有一丝微微的麻辣。
咽下后，只留下满口的醇香。
沈华筝给出了中肯的评价：“猪红香嫩爽滑，很好吃。”
猪红的口感有点像略微弹牙的嫩豆腐，香而不腻，辣而不燥。
在沈华筝这里得到了肯定，乐佳郡主和周瑛都很高兴。
周瑛：“那你再尝尝那道爆炒羊血。”
这道爆炒羊血用的方法是炒鸭血的方法，还是沈华筝当时在京城的时候教她们的。
先将羊血泡水后切得极薄，然后跟清水一起放入锅中，大火煮开后立刻捞出，放在一旁沥干水分。
然后再起一口锅，热锅凉油，加入姜葱蒜和花椒等调料爆香后，再放入豆瓣酱，倒一碗热水进去。
待锅中的料汁滋滋作响的时候，再往里面倒入刚才焯过羊血的水，猛火翻炒几下迅速撒上芫荽后出锅。
乐佳郡主也一脸期待地看着沈华筝：“筝筝，你快尝尝。”
这道爆炒羊血刚出锅的时候，乐佳郡主和周瑛都第一时间尝了尝。
用这种方法做出来的羊血滑嫩爽口，吃起来比鸭血和猪红都要嫩上不少。
原有的那股腥膻味也被那诱人的辛辣滋味完美地掩盖了。
好吃的不得了。
沈华筝点了点头，又将手中的筷子伸向拿到爆炒羊血，夹起一片。
羊血在筷子间颤颤巍巍的，似乎轻轻一用力，就会将它弄碎。
沈华筝小心地控制着力道，将羊血送入口中。
羊血的口感要比猪红细腻许多，吃起来没有丝毫的粗糙感。
滑滑嫩嫩的，牙齿轻碰即碎，滑溜溜地顺着喉咙进入腹中。
由于爆炒羊血是加了辣椒等调料一起爆炒，吃起来香辣浓郁。
再配上羊血细腻的口感，那滋味，实在是美妙。
沈华筝咽下口中的美味：“羊血很嫩，火候也正好。”
乐佳郡主心里甜滋滋的，今日已经被筝筝夸了两次了。
也许她在厨艺方面还是有天赋的。
虽然这盘羊血是周瑛炒的，但当时乐佳郡主也在帮着打下手。
在她看来，这道爆炒羊血做的好吃，也有她的一份功劳。
乐佳郡主：“除了爆炒羊血，还有一些羊血是用来涮锅子吃的。”
在京城涮火锅的时候，乐佳郡主喜欢涮一些鸭血，鸭肠之类的。
千里迢迢来到西北，自然要尝一尝羊血涮锅子的味道了。
爆炒羊血那般美味，涮锅子肯定也很好吃。
周瑛：“筝
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