被切下来后,鱼骨上还带着一层薄薄的肉。
厨子们将鱼骨腌制入味,然后又进行煎制。
这便是第二种吃法。
涮火锅用的是鱼腩和脊背上的肉,由于鲩鱼的鱼腩和脊肉因为厚薄程度不同,煮的时间也不一样,因此被分成了两盘。
鱼腩比较薄,涮的时间可以短一些,脊肉则需要久一些。
鱼肉在锅里“走”一圈,带着粥水锅底的香味入口,顿时鲜得都说不出话来。
再尝一尝那香得不行的鱼骨,又是另外一番滋味。
鱼丸细腻柔滑,还带着一股嚼劲。
里面加了陈皮粒,咀嚼之间,鲮鱼的鲜香和陈皮的清香,大米的醇香缠绵在唇齿间。
再配上鱼丸的紧实弹牙,口感层次丰富,堪称至味。
鱿鱼片厚实绵韧,被浸染了各种鲜美的粥水锅底涮熟后,入口软糯无比。
肥厚的肉感和极致的鲜味,浓郁的米香混合在一起。
真是越嚼越香,越嚼越停不下来。
吃完齿颊留香,满足感爆棚。
*
除了海鲜河鲜,其余的肉类和素菜跟粥水锅底也是绝配。
在粥水中温吞地“浸”出来的鸡肉,皮肉几乎分离,却各有各的鲜嫩和爽脆。
牛肉是在粥底火锅中涮熟后,米香味最为浓郁的食材。
即使蘸了蘸料入口,还是能够感受到独属于大米的醇香。
太子咽下口中的牛肉,这才发现桌上的荤菜已经吃完了。
他拿起公筷,又往锅里加入了蔬菜和菌菇。
景宁帝吸了吸空气中浓烈的香味:”好香啊!”
随着素菜的加入,一股蔬菜和菌菇的清香扑面而来。
那是一种不同于海鲜和肉类的香味,让人觉得很舒服。
太子一直盯着锅里的情况,他及时将漏勺拿了起来:“可以吃了。”
太后和皇后也闻着鼻尖的香味,纷纷拿起了筷子,伸向了漏勺里的食材。
果然跟荤菜一样,素菜在粥底火锅中涮熟后,口感也跟以往有所不同。
平时在火锅中会被煮软的蔬菜,在粥底火锅中能够保持清脆,吃起来脆生生的,实在是有趣。
冬菇被煮得鲜甜脆嫩,丰腴可口。
咬一口,冬菇自身的香味和米汤的醇香同时在口中炸开,带着让人难以忽视的海洋鲜味。
舌尖瞬间被这种丰富的口感所惊艳,简直好吃到心尖都在发颤。
一个字,爽!
这一顿火锅,大梁最尊贵四人组吃的是酣畅淋漓,痛快之至。
虽然已经把所有的食材吃完了,可他们记得清清楚楚,粥底火锅的精华不是涮火锅的食材,而是涮完食材的锅底。
就在这时,小二又端着托盘走了过来。
他先是往锅里加入一些毋米粥,然后又倒入切成丝的菜心和姜葱,用勺子轻轻搅拌,开始烹煮。
没多久,升腾的热气伴随着一股复合的香味弥漫开来,让人下意识地吞咽着唾沫。
明明刚才已经吃饱了,可如今闻着这股迷人的鲜香,景宁帝四人觉得自己又开始饿了。
“几位请慢用。”
小二把粥煮好,为他们每人都盛了一碗,又将油条呈到桌子中间,这才退了下去。
太子拿起调羹,搅了搅碗里的粥水,迫不及待地舀起一勺,送入口中。
香醇顺滑的粥里融合了海鲜的鲜甜,肉类的荤香和素菜的清香。
丰富的口感顺着香润浓滑的粥水一起融入嘴里,那味道真是绝了!!
景宁帝喝了几口粥,顿时觉得胃里熨帖了不少。
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