皇后看向景宁帝，正想开口问到底怎么一回事，黑暗中突然出现了点点亮光。
众人抬眸望去，只见十余名侍女提着灯款款走来，后面还跟着一波又一波侍者，估摸着得有上百人。
每位侍者手里都托着一个硕大的盘子，盘子里的吃食看不清是什么，奇怪的是，盘子里竟有一闪一闪的红色小灯。
姜诚凑近了姜阁老，压低了声音：“祖父，怎么盘子里还有小灯啊？难不成是给我们照明用的？该不会是为了省烛火钱，才这样安排的吧。”
一品楼也算是日进斗金了，怎的连这点烛火钱也要省？
姜阁老：“……闭嘴！一会儿给我安安静静地吃东西，不许胡言乱语。”
虽然看起来是挺奇怪的，可他总觉得事情没那么简单。
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烛火才得几个钱啊？
再说了，周承安富可敌国，周瑛和沈华筝几人都家底丰厚。
一品楼这么安排，肯定不会是为了省钱。
席间其他人也在窃窃私语：“那闪闪烁烁的是什么，为什么要放在盘子里？”
“看着像是小灯，红红的。倒是挺好看的，也挺喜庆的。”
“为什么要把灯摆在盘子里啊？不应该摆菜吗？”
“你问我，我问谁去？”
“别吵了，要上菜了。”
很快，侍者们手中的盘子都上了桌，大厅也重新变回了刚才灯火通明的样子。
众人这才看清第一道菜的样子，那一个个硕大的盘子里摆着的，是一只只色泽诱人，浓香四溢的烧乳猪。
刚才大家见到的那闪闪烁烁的红色小灯，竟然是小猪的“眼睛”。
那是用胡萝卜雕刻成的小灯，里面的烛火此时还亮着，一闪一闪的，倒是挺有意思的。
侍者向宾客们介绍道：“这是炮豚，也叫做烧乳猪。”
烧乳猪是满汉全席中的主打菜肴之一，在西周时被称为炮豚。
贾思勰在《齐民要术》这样介绍过——色同琥珀，又类真金，入口则消，状若凌雪，含浆膏润，特异凡常也。
第252章 总算可以吃了
乳猪经过烧制，通体油润光亮。一上桌，就吸引了所有人的注意力。
乐佳郡主：“原来这红色的小灯是用胡萝卜制成的啊，刚才乍一看还以为这小猪的眼睛发红发亮，吓了我一跳。不过，看起来应该挺好吃的。”
周瑛：“先前我还以为第一道菜会是什么难寻的山珍海味呢，筝儿把菜单拟出来后才知是烧乳猪。一开始我还觉得奇怪，如今看来，确实挺合适的。充作眼睛的那两盏小灯简直就是点睛之笔。”
沈华筝笑道：“这是一品楼的第一场喜宴，自然每个细节都要做到最好。”
既然是喜宴，又怎么可以少了烧乳猪呢？
在现代的时候，沈华筝家乡的人不管是婚嫁还是祭祖，甚至有些店铺开张，都会上脆皮烧乳猪。
好的烧乳猪，讲究色香味俱全。
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不仅必须味道好，烧制出来的颜色也要求均匀一致。
烧制完成后，还要由厨师小心翼翼地将外面的皮肉片下来，然后切掉皮下的那一层油，再盖回乳猪的身上，拼凑成一只全须全尾的小猪。
烧乳猪分为两种，一种是光皮乳猪，一种是麻皮乳猪。
光皮乳猪表皮油光锃亮，还有琉璃皮之称。
烧制时需轻火轻油，直接在烤炉里上色。
烧成后外皮光亮如镜，肥而不腻，吃起来脆得掉渣。
光皮乳猪虽然好看，却不能久放，必须趁热吃。
如果不及时吃，那原本香脆的外皮就会变韧，口感也大不如之前。
麻皮乳猪则是用明火烧制而成的，烧成后猪皮上有密密麻
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