一股透明的液体突然顺着芦苇杆流了出来，全数滴落到木桶里。
沈华筝给厨娘们做了示范，又将已经放了血的龙虾交给厨娘，还交代了头和身子要分开处理。
“放血？”
乐佳郡主顿时觉得更奇怪了，放血这个步骤她知道。
帮着沈华筝打了无数回下手，乐佳郡主也积攒了不少厨房经验。
她知道在处理禽类和鱼类之前都要先放血，这大龙虾需要放血也不稀奇。
只是——
“为什么龙虾的血是这个颜色？”
不知道是不是她想多了，总觉得这个颜色有点像排泄物。
沈华筝：“刚才你见到的龙虾血是透明的，流到木桶里就会变成浅蓝色。”
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其实在现代的时候，他们会将给龙虾放血这个步骤称为“放尿”。
流出体外的龙虾血在氧化的过程中，会逐渐变成淡蓝色，或者蓝黑色。甚至还会由液体转化为像果冻一样的固体。
乐佳郡主声调陡然升高：“还会变色！！”
这可太神奇了。
一旁的周瑛也接了一句：“对，我先前也见过，还有些龙虾的血会变成黑色呢。”
乐佳郡主的眼睛顿时瞪得更大了，妈呀，这有点吓人。
本来还想着等会看一眼，现在又不太想看了。
唉，还是看看吧。
万一以后要写龙虾精或者龙虾仙子之类的，就有素材可以写了。
乐佳郡主还在纠结，厨娘已经把龙虾处理好了。
龙虾头里面虽然肉不多，却有很多虾膏，被单独处理后放入砂锅里煲粥。
龙虾壳已经去掉，龙虾肉被切成段，放在一个大瓷碗里。
青枝按照吩咐，用鸡蛋淀粉还有少许油调成粉糊，又将处理好的龙虾肉放进去抓匀，让每一块龙虾肉的外面都均匀地裹上一层粉糊。
周瑛有些好奇：“筝儿，你现在打算做什么菜？”
沈华筝：“我打算做金沙龙虾。”
金沙龙虾？
虽然名字听起来有点奇怪，但感觉应该挺好吃的。
乐佳郡主此时已经在纠结中见到了那变成了蓝黑色的龙虾血，心情一时有些复杂。
她刚走过来，就见到沈华筝起了一口锅，倒入油烧至六成热。
然后又用长筷子夹起裹满粉糊的龙虾肉，沿着锅边一块一块慢慢滑入锅中。
周瑛站在一旁，细心地记着每一个步骤。
沈华筝看着锅，待龙虾肉全部浮在油面上，微微变色，就将其全部捞起控油，放在一旁备用。
她又另起一口锅，倒入熟咸蛋黄，炒至起沙冒泡。
然后将控好油的龙虾肉倒入锅中，快速翻炒，直至每一块龙虾肉都均匀地裹上了咸蛋黄酱汁。
乐佳郡主眼睛一眨不眨地看着那色泽金黄的龙虾。
一股勾人的蛋黄的香味混合着龙虾的鲜香飘散在空气中，拼命地往众人的鼻子里钻。
好香啊！！
原来金沙指的就是咸蛋黄啊，这个名字确实挺应景的。
乐佳郡主吸了吸鼻子，感觉肚子里的馋虫都已经被勾了出来。
宴席还没开始，她就已经想吃了！！
周瑛也盯着那色香味俱全的龙虾，咽了咽口水。
难怪筝儿给这道菜起名叫做金沙龙虾，看起来确实挺像的。
沈
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