瑜垂眸凝神盯着手下的厨刀。
嗯，就连片刀都是碳钢的，比自家那把普通厨刀不知道锋利了多少。
刀尖与砧板快速摩擦，随着“笃笃笃”的轻响，无数豆腐细丝像是花瓣一眼从刀锋上绽开。
从这道食材的操作手法上能一眼看出来，宋明瑜要做的是淮扬地区的名菜文思豆腐。
但又和文思豆腐不同，豆腐切丝之后却不是香菇，而是鲜贝、虾仁，还有发菜。
又是一道创新融合菜，参考淮扬菜的菜色，却是用的港城人偏爱的口味。
戴着厨师帽的年轻小伙探过头来：“宋老板，高汤吊得差不多了！”
这是张怀给她配的帮手，宋明瑜拿不准他们的能耐，干脆全部安排去做比较考验耐心，却不太要求手上工夫的工作。
“好，我来看看。”
宋明瑜收回心神，快步走了过去，随手教他怎么调整。
“火候再调低一点，这个火候太大，等会甜度没散发出来，鲜味会不够。”
小伙应了一声，目光熠熠。
这种机会，如果是以前肯定是轮不到他的，别说接受指点了，就连炉子他也不见得能天天轮上。
毕竟后厨可是总厨的地盘。
但宋老板教他要怎么调整火候才刚刚好，动作做得极其自然，仿佛完全没觉得这么做有什么不对。
小伙暗下决心，一定要把宋老板交代的任务做好。
宋明瑜确定他是真记住了，又调转方向，去关注其他人的进度。
代表团的晚宴，又是陈启邦想要“秀”一把，像之前在小饭馆给他做的那一桌肯定就不够震撼。
所以，今天这一桌的菜色，她下足了力气。
什么翡翠虾饺皇、樟茶鸭肝、蟹肉春卷、沸腾东星斑、金汤炖鲍鱼……反正是符合代表团这个低调奢华调调的，全部都配上。
像文思豆腐这种炫技的菜自然也不能少，甚至还有一道更令港城人不陌生的菜，那就是三套鸭。
比起明瑜小饭馆，南城饭店家大业大不怕造，尤其是接待外宾，能用的原材料那叫一个天南海北。
天上飞的，地上跑的，水里游的，想要什么都有，宋明瑜还是头一次做得这么酣畅淋漓，甚至有点意犹未尽。
她是真的很喜欢做菜，像这么能正大光明炫技，又能趁机做做平时没什么机会做的菜，还真是很难得的体验。
就是一桌做下来，整个人都感觉快要脱力了。
不是锅碗瓢盆太重，而是要精准地指挥每一个人，保证每一个步骤不出错真的花精力。
怪不得前世她看厨师综艺，那些总厨不是在发火，就是在准备发火的路上……
“明瑜姐，我给你倒了杯红茶。”
小毛坐了过来，给她和夏娟一人倒了一杯茶，笑得很开心。
“张总经理说，明瑜姐你今天太辛苦，就不要再下厨了，他给我们订了瑞岚斋的晚饭，免费！”
宋明瑜挑了挑眉，没想到张怀这么上道。
瑞岚斋离这儿不远，也是南城特别出名的老字号。
改开之后虽然人气不如以前旺盛，但和肖春生那种不思进取的老古董不同，他们家厨师一直在想办法更新菜品，听说还学着“明瑜”搞起了活动。
宋明瑜还没吃过他们家的手艺，不过印象却挺不错。
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