“然后上炒菜、烧菜,贵的这时候都上上来,这个甜的最后。”尹秋池迅速标好顺序,需要既能兼顾礼仪,有安排开时间,是个费脑子的活儿。
最后他活动活动肩膀,把标记后的菜单递给这两位老道的大厨:“甜品也没做吗?我哪儿倒是有个合适的,配上水果也够了。”
他标注的很合理,两人都挑不出错来。
就这么短短一分钟,背后表现出来的功力不可小觑。
他们有几十年的经验,也不敢肯定自己能在这么短时间内做出这么周全的方案。
难道是这年轻人专攻宴会承办?
正琢磨着,却听到这年轻人说:“这还是我第一次做宴会菜,所以每道菜间留的时间多一些。”
还给自己留了容错,尹秋池也很满意。
震惊的伤患一定要留下看着他们做菜,结果自然是深受打击。
一个厨房有一个主厨足以,还以为这年轻人是助手,没想到迅速的进入主厨身份,有条不紊的指挥着大大小小十几号人忙碌。
为了抢时间,尹秋池在做前菜时就指挥着小弟准备后面的热菜。
然后同时掌握着两个炒锅,三个炖锅,盯着烤箱的同时不忘指点:“这个肉切得太厚了,口感会不好。”
伤患在心里为他捏了一把汗,这可真够忙碌的!
同时想着这么多活儿,一点时间、火候都不能出差错,尹秋池也是第一次。
按照现代的标准,不同菜系都要换师傅,恨不得上来一个厨师只做一道菜,像他这样乐于尝试的人不多。
但在这人口稀少的地儿,哪来那么多厨师,一场宴会几十道菜,重任全压在一个人肩上。
不过就像尹秋池说的,这时间安排还有容错,他自认为不算紧张。
有条不紊地翻炒这口锅,给那口锅调小火,再回上一口锅加调料,不明白的人看他在整个厨房到处跑,但这宴会的原定主厨却是知道,这年轻人的每一步都恰到好处。
甚至有一种韵律感,像是一场表演。
精于表演的厨师他也见过,他们甚至会为了好看牺牲一部分味道,这年轻人的动作这样流畅,跟排练过一样,他下定决心问问,要真是表演型厨师,就算拼着手再也恢复不了,他也要再调整调整味道。
前菜没什么好说的,主要是汤花的时间多一些,按照原来的时间,这道菜肯定要迟了,他不禁有点好奇,这年轻人会用什么办法?
有这样一张好皮囊,就算全部搞砸后直接道歉,也比他们这些肥胖老男人更容易取得原谅。
他突然不想插手了,甚至隐隐怀疑,他的朋友带来这么位不像厨师的年轻人,不会就是打的这个主意吧?
搞砸是不可能搞砸的,尹秋池往汤里加淀粉水,搅拌几圈,汤迅速浓稠起来。
味道也不会欠缺,因为里面的蔬菜和肉都切成了更小的快,味道会更容易进到汤里。
被他调整到最后的甜口菜,是拔丝地薯。
这菜很费工夫,熬糖浆又很难分心,尹秋池专门给它空出最后的时间。
冰粉被无情征用大半,果切在围住透明的冰粉,最上面摆着一只高傲的天鹅,淋上红糖水,做出涟漪的形状。
这是最精美的一道菜,绝对可以称得上是艺术品。
最后一道菜端走,尹秋池离开厨房,摘下帽子,解开围裙,坐在凳子上。
虽然连着忙碌几个小时的情况常见,但他从来没有一次兼顾这么多工作的时候,最后他已经累到大脑不能转动,好在事先都规划过,没弄出差错。
尹秋池大口喝下冰水,稍稍缓过神。
搜索的提交是按输入法界面上的确定/提交/前进键的