张桌子,还要特别定做的摇椅,春风一吹,真是惬意。
有个池塘风景会更好,不过挖池塘的祁安也算一道靓丽的风景,尹秋池拿着那本菜谱,偶尔翻一下,眼神却没落在书上一点。
池塘没有挖多大,不然凭借这小泉眼也装不满。祁安找来石头,在四周砌了一圈小石头,再把堵泉水的大石头摆在旁边。
池水没一会儿就清澈下来,映出两人的影子。
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“尹秋池!看看我带回来了什么!”季明明喘着粗气,从外面跑进来,“我找到好多那个马勃!”
两人从后院走了出来,看到季明明背上背着一个巨大的背篓,她小心翼翼的把背篓放下来,没有再次引发爆炸。
背篓里全是马勃,大概够尹秋池用到第二年这个时候。
季明明拍拍手上的灰:“还有很多呢!你还收吗?”祁安默默把框里的马勃搬进厨房——现在是杂货间。
“这些就够了,”尹秋池摇摇头,“你可以找些野蒜野韭菜,我还要桑葚。”
“好!”季明明答应一声,赶着周末再次跑到山里了。
。
尹秋池拿了一个马勃到餐车上:“今天中午就吃这个吧!”
这个马勃比他的头还大,已经很成熟了,尹秋池小心地给它剪开一个口子,把里面的粉末倒进炒锅里。
“这个能用来配什么吃?”祁安问。
“我要炒一份干料。”尹秋池翻找着调味料,自从有了他秘制的十几香,他已经很久没有再重新配调味了,“干料沾比较湿润的炸物更合适。”
工作台上堆满了瓶瓶罐罐,上面没有贴标签,尹秋池不需要这个,他精准的找到他需要的几味香料,一同倒进锅里炒香。
这步需要非常小心,但凡动作大一点,引发了一个喷嚏,那餐车里就可以重新装修了。
黄绿色的粉末炒熟后居然会变红,看起来更像辣椒粉了,祁安看的啧啧称奇。
香辣味伴随翻炒逐渐出来,味道强烈,有些呛人。
直到所有黄绿色粉末变成红色,尹秋池又倒了一些新的粉末进去。最后呈现的就是深红色与少量红色,这样既能品尝出马勃原本的鲜味,又去掉了生马勃的苦涩感。
还有一些没那么成熟的马勃,里面湿润润的,味道也只是微辣,呛人的感觉更多一些,有些人会生吃它们,有些像山葵或者芥末。
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既然味道像芥末,那当然要搭配蜂蜜,尹秋池喜欢蜂蜜芥末酱,料想蜂蜜马勃酱也会不错。
马勃用纱网磨成细腻的流体,和蜂蜜搅拌到一起,金黄透亮的蜂蜜加入白色的马勃酱,变成不透明的蛋黄一样的颜色,祁安好想赶快尝一尝。
为了搭配酱料,祁安炸了蘑菇和几只多汁的小鱼。尹秋池很开心拥有新的调味品,他拿出新买的肉,决定在院子里烧烤。
木头堆起来,升起小火,尹秋池拿出超大的铁签,一人串了两大串。
既然要配辣味的干料,那烤的东西也需要调整,内脏的腥味可以用干料遮住,多汁的肥肉配上干料可以解腻。
脂肪被烤的爆出来,流到内脏上,把烤串浸的油汪汪的。
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“当当当!”门又被敲响了,“有人吗?”
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