于做菜也有自己的心得,也难怪絮絮自从和祭祀住在一起之后圆润了不少。
满天星空,月光洒在大地上,夜色敞亮。
陆衍和阿离在田间散步。
阿离的大手牵着陆衍的小手,田间的蛐蛐声有些吵闹。
秋高气爽,夜里凉快,白天的阳光也没有夏天那么猛烈,也没什么雨水。秋季的天气比春季更舒服一些,可惜秋日持续的时间很短。
陆衍:“快到中秋了吧?”
阿离:“还有三天。”
“时间过得真快。”
昼夜交替,四季更迭。
又到了圆月中秋这一天。
陆衍今天照常发挥,还是做的冬翅月,有蛋黄馅和番薯陷的,还有五仁冬瓜汤花生仁陷的。
夏天腌制的两缸咸鸭蛋,也在中秋节的时候派上了用场,陆衍做了许多蛋黄酥。
没有红豆沙,用的是紫薯馅来代替。
先从泥坛子里面把咸蛋掏出来清水洗干净,磕破蛋壳取咸蛋黄,把咸蛋黄放到烤盘上到窖炉烤五分钟左右,喷上米酒液去腥放到一旁备用。
取糯米粉,加牛奶、糖搅拌均匀,上锅蒸熟,做熟糯米粉,然后揉搓成团。
先取面粉,加糖和清水搅拌均匀,至干粉状态加入食用油,然后用手揉搓成表面光滑的面团,盖上盖子让它发酵三十分钟,做水油皮。然后另起一个碗,倒入食用油和面粉搅拌成团,做油酥皮。
紫薯馅上锅蒸熟,加少许糖捣烂成紫薯泥,放到干净的案板上,撒少许面粉,防止沾面板,揉搓成紫薯团。
然后把紫薯团子按扁,放入咸蛋黄,用虎口收拢,用紫薯把咸蛋黄完全包裹,揉搓成圆。再用熟糯米把包裹一层,再揉搓成圆圆的小团子。
水油皮取出搓成长条,分成小块备用,油酥面同样是搓成长条,再分成和水油皮数量一样多的小块。
取一个水油皮搓圆按扁,加入油酥继续面搓圆,后面的水油皮小块和油酥面全部同样做法备用。然后取一个出来,按扁呈牛舌状,然后放入用熟糯米粉包裹住的小团子,用虎口收拢,收口处捏紧,揉搓成团。
把所有小团子都做好之后,把它们放入烤盘上,表面刷一层蛋黄液。本来是想撒着黑芝麻的,可是陆衍不喜欢吃芝麻,就没有撒。 W?a?n?g?址?发?b?u?Y?e?????ü???€?n?????????5?????ò??
油酥面和油皮搓的小团子还剩下一些,但是紫薯馅料和熟糯米粉不够,陆衍就干脆做点开口酥。
家里的咸蛋黄多的是,做法和前面做蛋黄酥的很相似,只是在最后放进烤盘之前,用刀给小团子划十字刀口。
月饼、蛋黄酥、开口酥都做好了。
家里的仓库香喷喷的饼味,陆衍把所有点心都放在软叶里面包裹好,再一个个绑上草绳。
兽世不存在礼盒这种东西,所以陆衍让阿离帮忙编织了好些个小竹篮。
把点心都放进小竹篮里面,中秋节好朋友都会来家里聚餐,到时候顺便给大家送点月饼。
青他们也会在家做点月饼然后带过来,不知从何时开始,大家都喜欢在中秋和端午的时候提前把粽子和月饼做好,然后带上自己做的食物到亲朋好友家拜访。
今天过节陆衍特别高兴,一是因为好朋友们又要来家里聚餐,二是他们要搬进新房住了。
房子还没有修缮好,家里两位师傅的进度还没达到木工这一步,目前是把房子的初步模型建好了,房子刷好了灰和白树脂,这种树脂和白色的油漆很像,把树脂刷上,整间房子都敞亮了。
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