吃螺蛳粉怎么能没有虎皮猪脚和炸鸭脚呢,可惜一只鸭子只有两只脚……这也做不成了,还是做些虎皮鸡蛋吧。
阿爹和阿爸还没回来,他们家现在有四口人加上来的七个好友,虎皮猪脚做出来他们一定会喜欢的,陆衍就多做了一些,四个大猪蹄先用火烤猪皮,烤至焦黑色,这是用火来去掉猪蹄的脚气,如果忽略这一部多少有点腥臭味。
再把猪蹄的皮洗干净,刷掉表面那层黑色。冷水下锅,进一步去掉猪蹄的脚气和腥味,焯水的时间久一些把猪蹄煮透煮熟再捞出来清洗干净掉猪蹄上的血沫。用竹签在猪蹄表皮上多扎一些小孔加入盐和少许酱油涂抹均匀。锅里倒油,油温高再下猪脚下去炸,炸至金黄色,放到冷水里面浸泡一小时左右,冷水会让刚炸好的猪蹄收缩起来,一小时后就成虎皮状了。
鸡蛋先用水煮熟,陆衍拿了三十个鸡蛋,人多就多煮一些,鸡蛋煮熟后剥壳,加盐和酱油拌匀,放入油锅里炸至枣红色捞起备用。
锅里下油,放入葱姜蒜,桂皮八角香叶爆香,再把浸泡好的猪脚倒入锅里翻炒,倒入适量的清水焖软,再倒入炸好的鸡蛋一起翻炒均匀就可以出锅了。
陆衍到菜园子里摘了一些青菜,其实螺蛳粉一般都是放通心菜的,但是陆衍暂时还没找到通心菜,只能拿其他青菜代替,螺蛳粉里面的酸通心菜梗也很好吃,等陆衍找到通心菜时有机会再做来试试看吧。
土豆粉条是从仓库拿出来的已经晒干的粉条,陆衍昨夜睡觉之前拿出来浸泡的,现在已经泡软了。水沸下粉条煮熟,捞出粉条备用,再下青菜烫熟捞出。陆衍还切了一些木耳丝,用水烫熟备用。
陆衍拿出十一个大碗,比脸还大的陶碗,兽人的食量大就多放一些粉条,半兽人和雌性的食量小就放少一些,多放一些青菜和木耳丝,倒入煲好的高汤,高汤之前放入了红油辣椒,陆衍用小勺子尝了一下,辣度适中就不另外加辣椒油了。兽人份的醋就少放一些,半兽人和雌性比较喜欢吃酸辣的口感,就多放一些醋。每人碗里都放了两个虎皮猪蹄和两个虎皮鸡蛋,不够的话自己再添。每个碗里加入酸萝卜和酸豆角,陆衍还从高汤的陶罐里捞了一些石螺。
除了螺蛳粉,几个兽人做了一些烤肉,青和海做了辣椒小炒肉,依和絮絮用陆衍炸过猪蹄剩下的底油做了虎皮红烧肉。
酸辣又带着怪味道的螺蛳粉,几人都吃得十分开怀,陆衍倒是没想到大家对螺蛳粉的接受能力这么强,虎皮鸡蛋和猪蹄最受欢迎,剩下的几个兽人们虽然也馋,但是看自家伴侣吃得开心就让给伴侣了。
陆衍把猪蹄夹到阿离的碗里,说:“你吃吧,我已经吃不下了。”
阿离笑着摸了摸陆衍的小肚子,确认他确实吃饱了才把猪蹄吃掉,然后把他挑了一碗的石螺肉放到陆衍面前,陆衍早就发现阿离在挑石螺肉了,本来他有点自恋阿离应该是给他挑的,没想到还真是……
海:“也不知道阿爹他们现在怎么样了。”
听海说起这个,陆衍也很想念阿爹和阿爸,白和翎被分配到很远的极北之地,靠近白熊族领地,白熊族喜欢严寒的冬季,他们的皮毛能很好地起到保暖作用,白熊族一般不会轻易出部族的领地,陆衍听部族的人说白熊族十分神秘,从来没在他们领地之外的地方见到过他们的踪迹。
陆衍汗颜,他认为白熊族之所以不出部族的领地,自然是因为他们领地是雪山,如果离雪山太远,他们会受不了其他气候,自然是不喜欢走出领地范围了
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