来二店吃饭的客人主要都是附近分矿的职工，他们来店里的主要目的是‘填饱肚子’。只要店里饭菜足够物美价廉，量大实惠，就可以让他们在分矿食堂与二店的选项中，坚定地选择二店。”
“因此，对于这些客人来说，店里的装修越简单越好，因为他们不是来点评美食，也不是来喝酒聚餐，只是吃饭而已，满足一日三餐的基本生理需求。”
“由于来店里的职工基本都是各吃各的，各自买单，来店时三两结对，或者独自前来，两人座、四人座就可以满足他们的需求，因此也不需要多人聚餐的大圆桌或八仙桌。”
贺明军思索道：“所以这就是为什么二店的装修以简单为主吧。”
徐和平想到他在二店做服务员时，客人们用餐时间最多不超过半小时，大多用时十五分钟，点菜买单，吃完就走。
前一拨客人离店，后一拨客人马上入座，人来人往，流动速度非常快。
徐和平说：“一矿的店里用的还是圆桌，一桌子能坐十来号人。客人们吃完了不走，还要和同桌的人聊会儿天。但二店里一桌最多坐四个人，即使聊天也聊不了多久。”
见两人都明白了她的意思，贺明珠总结道：
“二店面向的客人是分矿职工，客户群体决定了二店的定位就是矿外的食堂。而客户群体和饭店定位又共同决定了二店的装修风格。”
她再次提问道：“你们对三店的定位是什么？三店将来想要招揽怎样的客人呢？”
贺明军和徐和平一时被问得哑口无言。
这个问题他们从来没有想过，只是想到要开一家新店，就将二店的装修全盘照搬过来。
本来两人还挺沾沾自喜，这样装修省钱又省事儿，连桌椅都用的是上次没用完的木头，等开业了还不得惊掉全矿务局人的下巴。
但经贺明珠这么一分析，他们忽然意识到自己之前想的太天真了。
徐和平犹豫问道：“三店不能像二店一样经营吗？这附近也有不少单位，下班的人可以来我们店里吃饭啊……”
贺明珠还没说话，贺明军先否定了他的想法。
“这儿和分矿的情况不一样。分矿位置偏僻，周围都是荒郊野岭，工人们要不在食堂吃饭，要不就在二店吃饭，没有第三种选择；但矿务局这边就不一样了，离家属区近，周围小饭馆也多，如果不在单位食堂吃饭，可以选择回家吃饭，也可以去小饭馆吃，我们店不是唯一的选择。”
徐和平恍然大悟，接着就有些急了。
“那怎么办啊？要是没客人，这店不就白开了吗？我们已经交了半年的租金啊！”
贺明军抿嘴，沉声道：“亏了算我的，是我鲁莽决定要开店，无论亏多少都由我承担。”
徐和平气愤道：“你当我是推卸责任的人吗？！当初是我们一起决定要开店，所有亏损我们也要对半分！”
眼见两人已经开始讨论破产清算的问题了，贺明珠清了清嗓子，将两人的目光都吸引过来。
“想什么呢，还没到那份上。再说了，我可是老板呢，亏了算我的。”
贺明军还想说些什么，却被贺明珠抛出来的问题吸引了注意。
“你们说，为什么人们要在饭店吃饭呢？明明在家里吃更便宜，为什么却要选在饭店吃饭？”
对于这个问题，贺明军和徐和平有不同看法。
贺明军说：“饭店的菜更好吃吧。”
徐和平却说：“在饭店请客多有面子啊。”
又是相反的答案，两人对视一眼，目光交锋，噼里啪啦电光交错。
眼神打架没打出输赢，他们俩转向贺明珠，异口同声地问：
“我说的对吧。/他说的肯定有问题。”
这回，贺明珠笑眯眯地说：“你们说的都对。”
“饭店是专业厨师掌勺，旺火宽油，又舍得下料，自然比家庭小灶做出来的菜要好吃。在享受美味的同时，变相展示了请客者的财力和诚意，被邀请的客人也面上有光。虽然在饭店吃饭的价格更贵，但为了面子付钱，贵也是值得的。”
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