客人狐疑地看看天色：“这不是还没天黑吗？怎么这会儿就没菜了？你不是在骗我吧？”
贺明珠笑嘻嘻地凑过来：“没骗您，是真的没了，谁让菜太好吃，大伙儿都喜欢呢？这是打折券您拿好，下次来吃饭打八八折，算我们的一点小补偿～”
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客人既遗憾又高兴，遗憾的是今天吃不了，高兴的是下回来拿打折券吃饭更便宜。
他小心把打折券放进了上衣内袋，打算明天叫上家人一起来饭店开荤。
等最后一桌客人离开后，贺明军收了碗筷，贺明珠关了门，挂上“打烊”的牌子。
后厨里，用过的碗筷摞了一大盆。
幸好这年头因为物资短缺，大家普遍珍惜粮食，基本没有剩饭，甚至有人吃完了还要用热水涮涮碗，把剩下的一点油星都喝干净。
因此，这些碗不算难洗，就是贺明珠对卫生要求高，洗完还要用滚水再煮一遍来消菌杀毒。
贺明军感叹：“没想到开饭店比走私还累。”
今天这一天，他从早忙到晚，从洗菜切菜上菜，到打扫卫生收拾桌子，再到收银找零，忙得脚不沾地，连口水都来不及喝。
贺明珠泡在后厨，抡大勺抡得手腕发麻，简直像在玩什么vr空姐配餐游戏，没完没了的单子从窗口递进来，时不时还有客人要加菜。
之前摆摊时只需要提前备好菜，现场打菜就可以，程序是简单明确的一条直线；现在简直是个乱糟糟的毛线团，千头万绪，忙得人脚打后脑勺。
好不容易忙完，前堂要打扫卫生，后厨堆满了脏碗，还有明天的备菜要处理。
贺明国下了班就来帮忙，同来的还有大嫂齐家红。
贺小弟乖乖蹲在收银台帮忙数钱算账，抽屉里全是几毛几分的碎钞，他吭哧吭哧一边算，一边不熟练地用铅笔写在纸上。
个，十，百……一百，二百，三百……
贺小弟数着数着，长长地打了个哈欠，在长凳上睡着了。
饶是几个人都是干活的熟手，动作麻利，直到半夜才将饭店打扫清爽。
贺明珠揉了揉酸疼的手腕，坚决地说：“招人，必须招人！”
——至少先把洗菜洗碗的活儿外包出去！
这边招着干活的工人，那边煤矿人家已经在矿上日益出名。
“你吃过三产饭店没？”
“没，听说那地儿可脏了，领导去吃饭都能吃出只耗子，那普通人不得吃耗子屎啊？”
“你说的都是老黄历了，人家现在可不一样，饭店换老板了，里面一
点都不脏，特干净，做的菜也特好吃。”
“怎么，你吃过？”
“那可不，可好吃了，还限量呢，不早点去都吃不着。要不是咱俩关系好，这事儿我都不告诉你。”
“这么好啊，那今天下班咱俩一块吃去呗。”
有的人从贺明珠摆摊时就来买饭，作为老顾客收到了八八折的打折券，心里一算账，这比去国营饭店吃还便宜呢，立马就叫上朋友家人一起来。
这打折券的有效期只有一周，有券不用过期作废啊！
还有的人是赶时髦的新潮青年，矿务局新开的饭店必须来尝尝，不管是真耗子餐厅，还是假耗子饭馆，说出去都是谈资。就算真吃着耗子肉了
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