“先不急,让老夫自己猜猜。”来人气质儒雅,一身翰墨之气,然而鬓发花白,显出几分老态。
“左边的是你二弟苏轼,右边的是你三弟苏辙,对也不对?”
苏衡点头,引他落座。
“复姓欧阳?莫非——”苏辙瞪大了眼睛,有一个能震动整个文坛的名字在心中呼之欲出。
“您是醉翁先生?!”苏轼率先叫嚷起来。
“正是老夫。”欧阳修含笑点头。
当年庆
历新政失败后,欧阳修被贬滁州。他在滁州为政期间,主持修建了丰乐、醉翁二亭,并因此自号“醉翁”。当然,他在担任滁州知州期间,最为人所津津乐道的,便是他创作出了脍炙人口的千古名篇——《醉翁亭记》。
苏轼与苏辙兄弟二人对欧阳修仰慕已久,今日居然有幸谋面,甚至与欧阳修同桌而食,便是连更为稳重些的苏辙也难掩心头的激动。别说等上一个时辰,便是苦等两个时辰,那也是值得的!
“先生那篇《醉翁亭记》,平易晓畅,纡徐有致,读来酣畅淋漓,宛若天成。晚辈着实佩服。”苏轼眼神亮晶晶地注视着欧阳修,险些连他最爱的药膳全宴都抛在脑后了。两人开始交流起文章的写作技巧,又从文章聊到诗词,彼此都很愉快。苏辙也凑一旁,不时插话几句。
最后,还是苏衡命人告知后厨,人已到齐,可以开始上菜了。
这个时辰,苏氏药膳堂早已闭门,不再对外营业。这一桌药膳宴之所以能吃成,是苏衡动用了身为养生馆馆主的特权。
这一桌子药膳中,闻着最香,最惹人垂涎欲滴的是主菜神仙鸭。这道药膳具有健脾补虚的功效,但是做起来麻烦得很,因此哪怕是药膳堂也只是偶尔才会将这道菜写在当日的菜牌上。
要做好这道神仙鸭,厨子须得耐心地用竹签在鸭皮上戳出小孔,好让鸭肉更加入味。然后再酱油中倒入黄酒,混合均匀后涂抹于鸭皮上与鸭腹内。大枣、白果、莲子作了去皮去核或去心等处理后,撒入人参粉搅拌均匀,这便是填料。最后,将这些填料全部填入鸭腹中,整鸭上笼,用武火蒸够一个半时辰,直至鸭肉熟烂脱骨,这道药膳才算完成。
鸭肉味甘性平,补气益阴,人参亦是大补之物,再加上大枣与之配伍,能增强益气健脾的效用。而白果和莲子除了有健脾的功效,还能固涩止泻,对于脾胃虚弱,进食后时常腹胀乃至腹泻之人具有很好的疗效。
欧阳修为母服丧,在乡下时饮食就不甚规律。如今他服丧期满,被召还朝,进京这一路上舟车劳顿,觉没睡好,吃也没吃好,脾胃多多少少得了些小毛病。这道神仙鸭是苏衡特意叮嘱后厨为欧阳修准备的。
“盼了多年,可算吃上了你这药膳堂的药膳。范公时常在信中炫耀他常居京中,能自由出入你那养生馆。我这般匆忙进京,你这养生馆与药膳堂亦是原因之一啊。”欧阳修尝了一口软烂入味得神仙鸭,香得他眯起眼睛,觉得人生至乐,不过如是。
苏轼也从一开始见到偶像的兴奋中回过神来,举起筷子就对着满桌子美味大快朵颐,对那道神仙鸭更是连连下筷。
盘内鸭肉的数量以肉眼可
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