真的,景婳觉得,用网上的话来说,宗冀的拍照技术可以申遗了。
真的完全拍出了她想要的感觉,就是要这种不经常间的帅气和潇洒。
她看得两眼放光,“发给我,都发给我。”
“我要打印出来,让薄荷天天瞻仰我的英姿!”
宗冀:……
“你高兴就好。”
游艇参观完了,照片也拍了,海上风景也看了,是时候吃点好的了。
“我能帮你做点什么?”宗冀洗手,眼神十分坚定地想要帮忙。
景婳想了想,道:“那你蒸面条吧,加点油蒸。”
这个活儿简单,宗冀可以做。
她则是腌制虾仁。
虾仁里加入胡椒、料酒、香油等调味料搅拌,香油必不可少,可以去除腥味儿。
最后加入蛋清搅拌。
有话说,蛋清起嫩,蛋黄起酥,蛋清可以让做出来的虾仁口感更嫩。
搅拌虾仁的时候,用手使劲儿抓,抓到什么程度呢,抓到虾仁变黏了。
这还是没加淀粉。
就得抓到这个效果,调味料才能更好地包裹住虾仁。
之后再加入淀粉上一层浆,锁住水分,最后封油。
澄澈的油倒上去,一下子香了起来。
蔬菜切成丝,豆芽、胡萝卜、青红椒、香菇、韭黄、洋葱,色彩十分缤纷,这样炒出来肯定好看。
热锅凉油,虾仁倒进去过过油。
在接触到油后没几秒,虾仁弯曲,变了颜色。这就可以了,捞出来备用。
接下来,开炒。
“呲——”
洋葱、胡萝卜、香菇接连放进锅里,锅里浅浅一层油,高温下,翻动蔬菜,蔬菜被油润过,变得更加鲜亮。
之后,再搁青红椒、豆芽进去。
“放面条。”
宗冀在旁边拿着面条,景婳看他跟待命的士兵一样,她就觉得,得让他有参与感。
果然,宗冀得到了指令,立刻精神一震,十分积极主动地放面条。
面条放进去颠几下锅,就是调味的重头戏了。
这道菜,吃的就是黑胡椒的味儿。
黑胡椒跟不要钱似的往下放……才怪,还是要有一个度,比平常多放一点,特别喜欢的,可以多放两点。
景婳问了宗冀的口味,就只多放了一点。
现在锅里的面条和菜还是原本的颜色。
接下来就要给它们增色增味了。
用蚝熬制的耗油味道鲜香,很适合这道菜,再倒入适量咸香的酱油,苗条变成酱黄色,看上去立马食欲大增。
虾仁和韭黄别忘了,倒进去,用筷子搅拌翻炒。
景婳颠锅颠得非常爽,就是要这种大火爆炒的锅气。
颠锅和筷子同时发力,让锅里的面条、菜和调味料融合得更加好。极致高温下,炒面迸发出更强烈的香味。
出锅时,得把干香味炒出来。
这道菜没有汁水,装盘的时候,整盘菜干干净净清清爽爽,不会有黏黏糊糊的感觉。
青、黄、红、白,齐聚一盘。
豆芽和苗条缠绕在一起,红萝卜、洋葱、韭黄这些配菜都切成了条状,与面条相互依偎,更有硕大的虾仁点缀其上。
最后装完盘,热气腾腾的面条散发出you人的香味,酱香和面香交织在一起。
“快尝尝!”景婳已经迫不及待了。
她夹起一筷子面条。
面条干爽,和酱香、黑胡椒结合得恰到好处,既保留了了面条的韧,又让黑胡椒的香味
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