张放远捞了一条起来，青背白肚儿的鲫鱼差不多都在半斤左右：“我回来的路上跟渔夫买的，五文钱一条，二十条给了八十文。”
他微挑浓眉：“如何，会砍价吧？”
许禾失笑：“倒是划算，可买这么多做一大锅怎吃的完？买两条尝尝不就是了。”
“我只吃白送的那四条，其余的给你拿去卖的。”张放远道：“先时夏日里我在城中的食肆吃着凉拌鲫鱼味道甚美，你不是愁着摊子不知该上何新吃食了吗？鲫鱼带去岂不合适？”
许禾登时眼中光芒乍起：“是啊，先把鲫鱼蒸熟凉着，料汁调好了出摊儿时再浇上，也是一道时新凉菜。那四条今晚便先给你做了吃。”
张放远直呼好，这趟算是没白跑。
鲫鱼凉拌爽口，煮汤鲜美，用小葱炖煮更是香嘴。不过许禾为了保证明日上摊子的鲫鱼味道有保证，今晚还是先做凉拌的，拿张馋嘴先试试毒。
鲫鱼去鳞破肚，取出内脏洗净，鱼大只就在肉身两侧开两刀方便入味，鱼小也可不开。切些浓黄的老姜片，小葱打结一并塞到鱼肚子里，放锅里蒸熟，不可蒸太久，否则肉容易脱骨变烂，卖相就不好看了。
做凉拌好不好吃还是看料汁，夏日的料汁他做的实在是太多了，为着卖相更好看，他用了红辣椒和青辣椒两种，碎末了混合在一起瞧着更好看，又是少不了的葱姜蒜末，爆香，酱油豆豉醋，从鲫鱼肚儿上开始浇料，一盘色香味俱全的凉拌鲫鱼便成了。
其间炒料爆香的油得用菜籽油，否则便是夏日猪油凝腻着也不好吃。
夜里张放远还特地开了壶酒下菜，他一个人便吃了三条鲫鱼，许禾吃了一条。鲫鱼肉质鲜美，凉拌更觉清甜，只不过就是鱼小刺儿多，需得细嚼慢咽，倒是更让人静下心去体尝个中滋味。
许禾满意这鲫鱼，先将剩下的养在了阴凉的水缸里，等着张放远宰了猪把煮下水卤了一并带去城里头卖。
夏日天亮的早，大伙儿起的更早。也就只有天将亮未亮，太阳没出山时能觉着些凉爽。
许禾瞧着今日要上摊儿的东西，踌躇满志，想着再大卖一场。
进城后两人便又兵分两路，许禾背着背篓直奔他先时常摆摊的地方去，到了熟悉的地儿却有些傻了眼。
先时自己常用的那个位置的小摊儿今日被别人给租用了去，这也就罢了，最让他气恼的是那摊主儿竟卖的东西与自己一样，也是做卤肉凉菜。
他心中颇不是滋味，寻到摊管租摊，不由得问：“我常用那摊儿今日有人租了？”
“常用？哪个是你常用的？小哥儿不是隔几日出一回摊儿嘛，我总不能摊子一直给你空着吧。”
“我不是那意思。”许禾见摊管脾气颇大，淡淡道了一句，交了今日的摊位钱，另寻了个摊子把东西放下。
摊子他是用一日租一日，自己不在的时候摊管当然能租用给别人，只是他也不是傻子，那摊儿租给旁人也就罢了，作何刚刚就是租给了卖卤肉的，且那租摊的又刚刚好晓得自己不是月租。
能来这头卖卤肉的，他不信先时没有来走看过行情，否则哪里会一头热的就直接过来了，且还用先时生意最好的他的摊子。
八成是跟摊管老相识了。
许禾手上摆着摊儿，心头不免叹气，这些
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