那副懒散的态度，白昙摊开笔记本，说：“贺超辞职了，我们要尽快确认接替的人选。”
说是把工作都交接给崔灼，实际上还是白昙在处理秦涵的工作，只是凡事都和崔灼商量着来。康乐部没有找到合适的人选，白昙让人事重新招人，市场部需要总经理外出洽谈业务，则是崔灼出面应酬。短短两个星期过去，酒店上下似乎都习惯了有事找白昙，这天傍晚，他刚来到员工餐厅准备解决晚饭，米其林餐厅的主管便把他叫了过去。
“客人在菜里吃出了头发，这根本是不可能的事。”在餐厅门口接到白昙，主管大致说了下情况，“李经理今天休假，我只能叫你下来了。”
“没事，我来处理。”白昙说。
远远看去，大厅正中间的一桌坐着一个衣着考究的中年男子，身材严重发福，乍一眼像是美食评论家——这倒不是刻板印象，而是单独来米其林餐厅吃饭的人很少是正常消费者，此时男子正不耐烦地看着手机，问站在一旁的服务员管事的什么时候来。四周的客人多多少少都有受到影响，时不时就会关注他那一桌的情况。
“先生，您好。”白昙走到男子身边，微微点头致意，“我是万维青棠代理总经理，白昙。”
对内，白昙还是白秘书，但对外，比如在迎接vip入住时，以免客人觉得自己不受重视，白昙已经给自己换了个职位。当然，他也不是刻意往自己脸上贴金，代理总经理本来就是他正在做的事，酒店员工也没有人嚼舌根，都觉得是崔灼不想接手更多的工作，把这些事都推给了“为资本主义打工的牛马”——白昙。
“你能管事吗？”男子上下打量着白昙，明显是觉得他不靠谱。
为了配得上代理总经理的名号，崔灼让白昙换上了黑金色的管理层工装，虽然整体气质看上去成熟了不少，但他的脸到底年轻了些。
“有什么需求您都可以告诉我。”白昙并没有陷入自证，从容不迫地说道。
男子也不再揪着昙能不能管事了，指着放在卫生纸上的一根头发说：“我在你们的菜里吃出了头发，你就说该怎么办吧。”
白昙瞟了眼那根头发，不卑不亢地说：“我们重新给您换一盘。”
男子用力拍了下桌子，倏地拔高音量：“这是换一盘的事吗？米其林三星餐厅还能吃出头发，我还敢吃你们的东西吗？”
周围的客人都看了过来，有人好奇，有人不悦，不悦的占大多数，毕竟比起看热闹，来这里消费的客人还是更注重就餐环境。而见影响到的人越来越多，白昙的耐性也在逐渐下降。
“你有什么需求你可以直接提。”
白昙认识这个人，前两天开早会李经理才提过，最近有人趁着新一年米其林评选开始，专门到米其林餐厅找事。他手法很熟练，头发藏在手里，假装吃到异物，再用手从嘴里拿出来，就算看监控也看不出什么问题。
起初第一家餐厅还真以为是自己有问题，为了息事宁人，赔付了他十倍支付价款。但连续四家餐厅都遭遇同样的事情，无论怎么看都不可能是巧合。
现在这人的事迹已经在高档餐厅的圈子里传开了，主管也认出了这人，只是拿不定主意，白昙当然也可以息事宁人，但他不想。
“你这是什么态度？”男子从椅子上站了起来，比白昙略高，盛气凌人地说，“什么叫我有需求我可以提，不应该是你先给出你们的诚意吗？”
“我给了，重新换一盘。”白昙说。
“好，这个态度是吧。”男子气愤地拿起了手机，“我现在就投诉你们食品卫生安全！”
白昙看向身旁的主管，不疾不徐地吩咐道：“报警，有人敲诈。”
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